Фаршированная оленина с ежевичным соусом.

Ингредиенты

  • Вырезка оленины-650гр.
  • Кедровый орех-50гр.
  • Базилик св.-10крупных листьев.
  • Ежевика св-30гр.
  • Вишня св без кост.-20 гр.
  • Масло раст.-30гр.
  • Для соуса:
  • Ежевика с/м-200гр.
  • Вино(портвейн или кр.полуслад.)-100гр.
  • Сахар-10гр
  • Соль-5гр
  • Мята-1гр
  • Сливочное масло-50гр
  • Перец мол.микс-1гр.
  • Для маринада:Лук репч.-50гр.
  • Соус терияки-30гр.
  • Розмарин(свеж.)-0.5гр.
  • Соль-5гр.
  • Перец мол.микс-0.5гр.
  • Можжевельник сух.-1гр.
  • Чеснок-6гр.
  • Вино кр.полуслад.-50гр.
  • Для гарнира:Смесь риса(дикий,коричневый,длинозерн)отвар.-300гр.
  • Оливков.масло-10гр.
  • Соль по вкусу.
  • Для украшения:
  • Салат фризе-0.5гр.
  • Салат Родиччо-0.5
  • Ежевика-10гр
  • Смородина красн.-3 веточки.

Способ приготовления

Вырезку замариновать на двое суток.

Разрезать вдоль.Во внутрь разложить листья базилика,кедровый орех,ежевику,вишню и завернуть мясо в рулет.Смазать маслом и обжарить с двух сторон.Поставить в дух.шкаф и запекать 20-30 мин.(лучше запекать в рукаве)

В сотейник или сковороду налить вино, выпарить до половины,

добавить ежевику,сахар,соль,перец и выпаривать ещё 5 мин.Пробить блендерем и протереть через сито(удалить косточки).Поставить на плиту,добавить мяту и затянуть до густоты сл.маслом.

На блюдо выложить нарезанную оленину, полить соусом выложить рис, украсить салатом,ежевикой,смородиной.

Дополнительная информация

Вы можете добавить специи по вкусу.

5.04.4867534450455581.013
galeo3000

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 3

Сложность: Не определен

Варианты: шашлычки с соусом из ежевики и красного вина


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
13  человек оценили
Сохранить рецепт
2 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
19.10.2008 15:50

Вкусно! Да где бы ещё оленины взять???? Вам пятёрочка!:)

Вам 5,а мы оленину не пробовали даже.А ежевику любим!

19.10.2008 17:12

Да, с олениной проблема... 5+

Эпохально,я вам доложу!))) 5!

19.10.2008 17:52

5, но вот с олениной проблемы :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...