Фаршированная оленина с ежевичным соусом.

Ингредиенты

  • вырезка оленины-650 гр.
  • кедровый орех-50 гр.
  • базилик св.-10крупных листьев.
  • ежевика св-30 гр.
  • вишня св без кост.-20 гр.
  • масло раст.-30 гр.
  • для соуса:
  • ежевика с/м-200 гр.
  • вино(портвейн или кр.полуслад.)-100 гр.
  • сахар-10 гр
  • соль-5гр
  • мята-1гр
  • сливочное масло-50 гр
  • перец мол.микс-1 гр.
  • для маринада:лук репч.-50 гр.
  • соус терияки-30 гр.
  • розмарин(свеж.)-0.5 гр.
  • соль-5 гр.
  • перец мол.микс-0.5 гр.
  • можжевельник сух.-1 гр.
  • чеснок-6 гр.
  • вино кр.полуслад.-50 гр.
  • для гарнира:смесь риса(дикий,коричневый,длинозерн)отвар.-300 гр.
  • оливков.масло-10 гр.
  • соль .
  • для украшения:
  • салат фризе-0.5 гр.
  • салат родиччо-0.5
  • ежевика-10 гр
  • смородина красн.-3 веточки.

Пошаговый рецепт приготовления

Вырезку замариновать на двое суток.

Разрезать вдоль.Во внутрь разложить листья базилика,кедровый орех,ежевику,вишню и завернуть мясо в рулет.Смазать маслом и обжарить с двух сторон.Поставить в дух.шкаф и запекать 20-30 мин.(лучше запекать в рукаве)

В сотейник или сковороду налить вино, выпарить до половины,

добавить ежевику,сахар,соль,перец и выпаривать ещё 5 мин.Пробить блендерем и протереть через сито(удалить косточки).Поставить на плиту,добавить мяту и затянуть до густоты сл.маслом.

На блюдо выложить нарезанную оленину, полить соусом выложить рис, украсить салатом,ежевикой,смородиной.

Дополнительная информация

Вы можете добавить специи по вкусу.

5.04.4867534450455581.013
galeo3000

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 3

Сложность: Не определен

Варианты: Шашлычки с соусом из ежевики и красного вина


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
13  человек оценили
Сохранить рецепт
2 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
luba5
19.10.2008 15:50

Вкусно! Да где бы ещё оленины взять???? Вам пятёрочка!:)

гетьмановна

Вам 5,а мы оленину не пробовали даже.А ежевику любим!

jem4ug.l
19.10.2008 17:12

Да, с олениной проблема... 5+

неля0503

Эпохально,я вам доложу!))) 5!

maj4ik
19.10.2008 17:52

5, но вот с олениной проблемы :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты