Свинина жареная

• свинина 100 г, жир 3 г, гарнир из овощей
• 150 г, заправка 15 г, хрен 30 г.

Окорок или почечную часть свинины зачищают от излишнего жира, оставляя слой его не более 0,5-1 см. Оставшийся жир надрезают в виде ромбиков, поверхность натирают солью, перцем, чесноком и жарят в жарочном шкафу, поливая жиром и соком. Готовую свинину нарезают на ломтики, гарнируют отварными овощами, которые нарезают кубиками, и поливают уксусной заправкой. Отдельно подают хрен со сметаной или уксусом.