Крокеты из семги с начинкой

Ингредиенты

  • 600-700гр филе семги или форели (можно заменить менее жирной горбушей,но в этом случае к рецепту добавляется 60 гр сливочного масла)
  • 150 гр тертого твердого сыра
  • упаковка крабового мяса(200 гр) или 1 банка мяса краба дальневосточного(снатка)
  • 10 шт свежих шампиньонов)
  • кусочек белой булки размоченной в молоке и отжатой
  • 1 яйцо
  • панировачные сухари
  • мука
  • соль
  • специи по вашему вкусу (у меня только красный молотый перец и лимонная цедра 1 ч ложка)
  • любое раст масло для жарки либо для фритюра

Пошаговый рецепт приготовления

Изрубить филе рыбы ножом(в случае с горбушей пропустить ее через мясорубку вместе со сливочным маслом),добавить яйцо,соль,специи,булку,1-2 ст ложки муки и тщательно вымесить фарш.

Грибы мелко порубить и слегка обжарить,остудить,перемешать с сыром и мелко нарубленным крабовым мясом(в случае консервы Снатка,слить лишнюю жидкость).

На мокрой ладони распределить пласт рыбного фарша ровным слоем толщиной в палец,в центр положить ложку начинки,накрыть другим пластом фарша меньшего размера,аккуратно подогнуть края и сформовать круглую котлетку.

Обвалять каждую котлетку в смеси муки и панировочных сухарей и либо опустить во фритюр до румяного золотистого цвета,либо обжарить до румяности с двух сторон на разогретой сковороде с раст маслом,затем накрыть ее крышкой и дать дойти котлетам на небольшом огне еще 15-20 мин).

Подавать на салатных листьях

На гарнир рис,брокколи,помидоры черри,свежий огурчик.В качестве соуса - татарский,наршараб,1000 островов)

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Крокеты одинаково вкусные получаются приготовленные обоими способами,но во фритюре более хрустящие и сочные внутри!

5.04.494164242260931.014
neangel73

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
14  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
maj4ik
10.10.2008 05:29

должно быть вкусно!!! 5

elitna
10.10.2008 14:06

вкусно,да!5:)

натаха

Да разве ж это может быть невкусно? Нет, не может. Отличные крокеты! :)

гетьмановна

Очень понравилось блюдо ваше,спасибо.Беру!5!

irishka95

Идея понравилась!!! 5+++

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...