Плов с баклажанами

Для приготовления плова по-азербайджански необходимо отдельно заварить рис по основному рецепту (не буду повторять этот процесс). И также отдельно приготовить гара (так называется мясо, подаваемое к рису) .

Разделанную курицу посолить и довести до готовности , не добавляя воды. Посыпать куркумой и перцем.

Пожарить в сливочном масле нарезанный перьями лук до золотистого цвета и выложить на куски курицы.

Обжарить нарезанные баклажаны и выложить их на лук. Обсыпать куркумой, лимонной кислотой и перцем.

Поставить тушиться на очень слабый огонь в течении 15-20 мин.

На стол рис и гара подаются отдельно.

Приятного аппетита!