Пита

• Длля начинки:1кг.творога, 2 яйца,соль, 100г.сливочного масла
• Для теста: 1 яйцо, 200г.воды, соль, мука.
• Для заливки: 1 пачки сметаны 250г., 1 яйцо., соль
• Для смазки: 50гр.сливочного масла.
• Для подачи:1 пачки сметаны 250г.

1. Замешиваем крутое тесто, как на вареники, накрываем на 10 мин. чистым полотенцем.

2. Смешиваем творог с яйцами и солью.

3. В отдельной посуде смешиваем сметану, яйцо, соль.

4. Раскатываем тесто в большой круг, тонко как на вареники, равномерно распределяем творог, и нарезаем маленькие кусочки масла по всей площади. и заворачиваем рулетом не сильно надавливая.

5. Смазываем глубокую сковороду сливочным маслом.

6. Аккуратно укладываем рулетом Питу и равномерно заливаем взбитой сметаной с яйцом.

7. Помещаем на средний огонь в духовку на 40-50мин, блюдо преобретет золотисто-коричневый цвет.

8. Вынимаем из духовки, смазыаем корочку сливочным маслом и накрываем крышкой на 10 мин., чтобы корочка отмякла.

9. Нарезаем на куски , подаем со сметаной.