Говядина в соусе из красной смородины

Ингредиенты

говядина 600 г
красная смородина 300 гр. + горсть ягод для соуса
смородиновый сок 100 г
розмарин пара веточек
лук 1 шт.
джин 50 мл.

соль
сахар 2-3 ч.л.
перец
зелень
масло растительное

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо лучше сначала замариновать в смеси соли, перца, сухих травок, растительного масла и небольшого количества смородинового сока. Я замариновала на ночь.

Смородину (прямо с веточками) прогреть под крышкой на небольшом огне, после этого протереть через сито.

Мясо быстро обжарить с двух сторон, слегка, затем добавить лук, розмарин, оставшуюся от маринования жидкость вместе с приправами, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. У меня тушилось примерно 1 час.

Мясо вынуть.

В оставшийся после тушения сок влить смородиновое пюре, добавить сахар, уварить до нужной густоты, влить джин, всыпать горсть свежих ягод смородины, перемешать, вернуть мясо в сковороду, прогреть буквально несколько секунд. Готово!:)

Подавать с рисом, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Говядина в соусе из красной смородины: фото шаг 1

Говядина в соусе из красной смородины: фото шаг 2

Говядина в соусе из красной смородины: фото шаг 3

Говядина в соусе из красной смородины: фото шаг 4

Говядина в соусе из красной смородины: фото шаг 5

Говядина в соусе из красной смородины: фото шаг 6

Говядина в соусе из красной смородины: фото шаг 7

Дополнительная информация

Мясо получилось мягкое, соус очень вкусный с насыщенным кисло-сладким вкусом, ароматный.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
96 человек оценили

Сохранить рецепт
139 человек сохранили

Доля риса по отношению к мясу великовата на такой небольшой тарелке – первое впечатление. Однако это удачное сочетание – с точки зрения цветовой гаммы. Центр внимания – на красных ягодках с оттеняющими их лепестками зелени. Рецепт лаконичный, понятный и, соответствует названию блюда. Использование смородины в соусе для мясных блюд – решение нетривиальное, но главное – гармоничное. Хорошо описано, сфоткано, подано. По совокупности достоинств рецепта отдаю Гран-при Вам и желаю победы на конкурсе.

olaswan

13.08.2008 20:19

Ответить

Замечательный соус.Голосую.

веданта

18.08.2008 21:23

Ответить

ПОЗДРАВЛЯЮ С ПОБЕДОЙ!

кыш

18.08.2008 23:20

Ответить

Спасибо большое!!