Западноукраинские тефтели

Ингредиенты

  • 300 гр. вареной фасоли
  • 700 гр. свиноговяжьего фарша
  • 1-2 репчатых средних луковицы
  • 1 яйцо
  • горсть чернослива, горсть сухих ароматных грибов
  • соль
  • перец, приправы: гвоздика, мускатный орех, кориандр
  • растительное масло и мука для обжаривания.

Пошаговый рецепт приготовления

Сразу ставим варить грибы - хорошо промыть, воды в казанок - не больше, чем наполовину, на среднем огне.

Фасоль дважды пропустить через мясорубку, лук пропустить через мясорубку; соединить фарш, фасоль, лук, вымешать - и снова пропускаем через мясорубку.

Добавляем яйцо, вымешиваем, солим, перчим по вкусу, вымешиваем.

Лепим кругленькие тефтели небольшого размера, обжариваем на сковороде.

Снимаем казанок с грибным бульоном с огня, опускаем в бульон чернослив, приправы по вкусу (главное не переборщить, можно без них) и поджаренные тефтельки. Снова ставим на огонь.

Когда снова закипит - попробовать и подсолить при необходимости. Сделать огонь совсем маленьким и томить до полной готовности грибов. Если грибной бульон сварен заранее, то достаточно 15 минут.

Тефтели с этой подливой замечательно подходят к легкому пюре и макаронным изделиям.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Соотношение "1 часть фасоли на 2 части фарша" нельзя менять в сторону увеличения фасоли: тефтели будут "каменными". Фасоль надо выбирать разваристых сортов (у нас на рынке подходишь и говоришь какая тебе нужна, тебе и дают: или на салат, или на пюре, как картошку. Но получалось и с магазинной фасолью "неизвестного происхождения") Тефтельки лепить небольшие, чтоб они хорошо проварились в бульоне, если лепить крупные - будут тяжелыми и суховатыми внутри. И последнее: приятельница моя - женщина творческая и креативная, поэтому дать стопроцентную гарантию, что это полностью народный рецепт, не могу :)

5.04.6253828811575471.052
Nathalya

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Тефтели из чечевицы


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
52  человек оценили
Сохранить рецепт
10 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
gnatosina

ochen interesnenko! 5!

maj4ik
31.07.2008 23:15

должно быть вкусно!! 55

showitch
31.07.2008 23:24

не понимаю за что тройка))) Хорошие тефтельки) 5

anatolyyy

опять на сайте личные разборки - рецепт почему-то начал с двоек и единиц. По-другому объяснить нельзя. А может это сайт фотографий? Может за их отсутствие?... Сытно, оригинально, берем.

Nathalya
31.07.2008 23:40

да все нормально, кому надо - тот примет рецепт на заметку, кому не надо - пропустит.

mamuka
31.07.2008 23:55

555!спасибо!

sweta1
01.08.2008 00:21

должно быть вкусно!!5!

christymar

очень интересно,с фасолью не делала.когда перестанут ставить 1 не заслуженно и в тихоря. мужества тебе 55555

luba5
01.08.2008 01:27

Вкусно!555!;)

bratyury
01.08.2008 01:54

Всё с фасолью люблю, всех дающих с фасолью рецепты тоже, сами же рецепты просто обожаю.

lualexa
01.08.2008 02:06

Здорово, с фасолью тефтели не пробовала, фасоль люблю, да еще плюс грибочки, у нас самые ароматные - шампиньоны, пойдет??? =5.

Nathalya
01.08.2008 02:51

lualexa, думаю, да - когда был негрибной сезон, покупала магазинные сухие шампиньоны, и аромат бульону придавали указанные мной приправы. А может быть вы любите какие-нибудь и другие приправы....bratyury и все-все-все, огромное спасибо!

тамара агапитова

Интересный рецепт,а главное сытный такой основательный,как тут не попробовать?Спасибо Наталье за рецепт.5!

ib1965
01.08.2008 03:37

Очень вкусно!Все ингридиенты обожаю!А уж в таком исполнении - вообще супер!5+++!

челночок

как интересно!555

Nathalya
01.08.2008 05:00

Рецепт действительно сытный... Очень выгодно в большой семье, или когда все работают допоздна, приготовить заранее на 2-3 дня

elesha4
01.08.2008 05:03

интересный.5.

кыш
01.08.2008 05:25

Замечательно!

makakulja

Очень интересный рецепт! 5!

vega
01.08.2008 10:26

Как интересно. Не ела такого в Западной Украине. Вот поеду туда осенью и буду всех пытать, почему до сих пор не накормили:) 5!

натаха

Ох и вкусные, наверное, тефтельки получаются! Спасибо за чудесный рецепт, забираю! :)

кыш
25.08.2008 07:44

Приготовила с небольшими изменениями, всем понравилось! Спасибо за рецепт!:)

kop_01
12.10.2008 21:45

оличные тефтели-оригинальные! 5+

Nathalya
25.08.2010 23:07

спасибо! O<img src=" />

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты