Бобовый суп с копчёными кобаньими хвостиками

Ингредиенты

копчёные кобаньи хвостики - 4-5 шт
бобы - 2 ст
морковь - 2 шт
картофель - 3-4 шт
лук репчатый - 1 шт

вода - 2,5-3 л
масло растительное - 2 ст.л
масло сливочное - 1 ст.л
соль
перец чёрный горошком, лавровый лист - 2-3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Бобы замачиваем на ночь.

За пару часов до обеда ставим вариться хвостики, порезанные на 4-5 частей каждый /как вариант сойдут и свинные, но кобаньи вкуснее/.

Бобы засыпаем в другую кострюлю в кипящую воду, провариваем минут 10-15. Воду сливаем.

В сковороде нагреваем растительное масло и растапливаем сливочное. Пасеруем порезанную мелкими кубиками морковь и лук.

Картофель режим кубиками.

За час до окончания варки закладываем в бульён лавровый лист и перец.

За пол часа до окончания варки вынимаем лавровый лист и закладываем картофель, бобы и пасеровку.

Через пол часа, как раз к обеду, готов ароматнейший супчик. По желанию добавляем сметану /майонез/ и посыпаем свежей зеленью. Очень хорошо подать со свежим домашним хлебом.

Приятного аппетита!!!