Затирки с грибами.

• тесто
• 400 г муки
• 2-3 яйца
• несколько ложек воды
• Также
• 30 г сушеных или 150 г свежих грибов
• 50 г свежего шпика
• лук

Приготовить крутое тесто из муки, яиц и воды, тщательно вымесить.

Грибы отварить, вынуть из отвара, мелко изрубить.

Тесто натереть на крупной терке, засыпать затирки в подсоленный кипяток и варить под крышкой примерно 5 минут.

Свежий шпик растопить на сковороде, добавить мелко нарезанный лук, слекга спассеровать и перемешать с грибами. Затирки откинуть на дуршлаг, ополоснуть горячей водой, уложить в салатницу, заправить растопленным салом с грибами.