Мясо по-таежному

• 500г. вырезки свинины (одним куском)
• 200г. копченой грудинки
• 20г. сушеных грибов
• 30г. петрушки
• 150г. сыра
• 50г сливочного масла
• 3-4 зубчика чеснока
• 0,5 ч.л. меда
• черный молотый перец,
• соль по вкусу.

1. Кусок вырезки надрезать вдоль не разрезая до конца так, чтобы при его развороте получился единый кусок мяса. слегка отбить, посолить и поперчить.

2. Приготовить начинку: грибы чуть-чуть отварить и мелко порезать, сыр натереть на крупной терке, добавить мелко нарубленный чеснок и зелень петрушки, посолить, поперчить и перемешать.

3. Копченую грудинку порезать мелкими ломтиками и положить на отбитый кусок мяса. Сверху вложить начинку и свернуть рулетом.

4. Перевязать рулет. и положить на смазанную маслом сковороду.

5. Сверху обмазать медом и обжарить со всех сторон до получения золотисто-красноватого цвета.

6. Довести до готовности в духовом шкафу.

7. мясо остудить, и порезать на куски.

8. Украсить листьями салата.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!