Берлинеры

Ингредиенты

  • 500г муки
  • 30г свежих или 1 паковка сухих дрожжей
  • 150мл молока
  • 50г сахара
  • 2 яйца
  • 80 г сливочного масло
  • цедра лимона
  • 2ст.л.рома или вишневого ликёра
  • соль(немножко)
  • для жарки нам нужно 2кг растительного жира или растительного масла.
  • начинка.любой конфитюр.
  • для посыпки. сахарная пудра.

Пошаговый рецепт приготовления

Для берлинеров свежие дрожжи разводят в тёплом молоке,а сухие смешиваются с мукой.

Все компоненты смешать и замесить тесто.

Тесто взбить миксером до тех пор,пока оно не начнёт отстовать от стенок посуды,не прилипая к ним,в крайнем случае добавить ещё муки.Тесто должно получиться крутым.

Затем накрыть его полотенцем и поставить в тёплое место для брожения.

Готовое тесто выложить на стол,посыпанный мукой,разделить на кусочки( в среднем по 50 г)и,подкатывая,придать им форму шариков,которые оставить на 15 минут,чтобы тесто немного подошло.

Жир разогреть в большой широкой кастрюле под закрытой крышкой,при этом он не должен быть очень горячим,или во фритюрнице до 165 градусоа.

Если берлинеры будут жариться в кастрюле,то после того как их аккуратно опустят в жир,кастрюлю накрывают крышкой и в течение 1 минуты её не следует открывать.Затем с помощью вилок перевернуть и продолжать жарить уже без крышки.

Берлинеры жарятся по 2 раза по 2 минуты с каждой стороны.

Готовые берлинеры достать шумовкой и положить на салфетку.

Заполнить при помощи кондитерского шприца любым конфитюром и посыпать сахарной пудрой или смазать растопленным шоколадом.


5.04.5480638923341991.024
apfel

Кухня: Немецкая

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
24  человек оценили
Сохранить рецепт
9 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
иринка

Я так понимаю, это аналог пончиков?

лада
11.06.2008 15:35

Класс!Мне очень даже по-вкусу,получается целая гора вкусной и ароматной (на весь дом)"штуковины" к чаю.СПАСИБО,учтемС набудущее.(пять)С Уважением.

vicus
11.06.2008 15:36

Да, и надо готовить сразу двойную порцию :) 5+

ats2230 309 05

Спасибо огромное!Рецепт отличный!У нас продают "пончики берлинские",а я все думаю,как они начинку во внутрь закладывают???забираю себе!5555

showitch
11.06.2008 15:57

Жалко фотки нет))) 5

поленька

супер! 5

гетьмановна

Вкусненькие штучки!5!

romina
11.06.2008 19:30

Вкусно 5+

змейка

У нас такие штучки называются "баурсаки", вот только наполнитель идет вприкуску :) Обязательно попробуем Ваших "берлинеров":)!

apfel
12.06.2008 03:57

Фото зделаю,через пару дней буду жарить берлинеры.

lanarad
12.06.2008 16:48

Замечательно вкусно! 5!

tomat
04.03.2009 14:43

дети берлинеры очень любят. 5!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты