Лазанья или не лазанья

На пачке было написано – пирог слоеный с мясом. Чуть ниже, крупнее – Лазанья. Волшебное слово, которое вводит меня в ступор, заставляет активно думать, придумывать и воображать. И вот я уже вижу эти волшебные куски, ломти, сочного и нежного пирога. С прослойками теста в оригинальном соусе и начинкой острой и пряной. И я побежал в магазин за пластинками Лазаньи. А готовых пластинок не оказалось. Я расстроился,а потмо взял и купил готове тесто – слоеное бездрожжевое. Обычное замороженное, такое есть в каждом супермаркете.

Дома оставил тесто размораживаться, а сам приступил к начинке и соусу. Маленькое отступление, даже совет-рекомендация: сначала стоит хорошо поесть, чтобы не было желания съесть все полусырым, прямо со сковородки, ибо ароматы буду сводить с ума…

Да и сама Лазанья уже в духовке, уже почти готовая… Вы меня понимаете, правда? Страшное ведь желание – взять нож и ломтями нарубив, есть, жадно и с удовольствием. А Лазанья хороша - чуть остывшая. Поэтому терпение, товарищи, только терпение

Нарубил мелким кубиком три крупные луковицы, спассеровал, в эту же сковороду добавил полтора килограмма Куринного фарша. Перемешал. Обжаривал постоянно помешивая. Фарш местами стал коричневым, местами просто побелел. В этот славный момент добавил сливок жирностью этак процентов двадцать. Добавил грамм триста. Перемешал и немного протушил мясо с луком и сливками.

Вот тут то первый раз чуть не случилось беды… Во мне заговорил желудочный сок. Ударил он мне в желудок, а потом и в голову…

Зачем тебе эта лазанья, бери ложку и ешь. Смотри как смачно, мясо, в сливочном соусе, ну что тебе еще нужно…

Удержался. Попутно выяснил, что сила воли у меня есть, пусть даже я и обжора

Убрал огонь. Мясо со сливками заправил мускатным орехом молотым, черным же молотым перцем. Дал начинке остыть слегка.

Тесто как раз было из четырех пластов. Раскатал их по величине формы. Смазал форму маслом. Уложил первый слой теста – поверх мясо, щедро поливая соусом. Уложил еще один слой теста и мяса. И еще один. В итоге вышло три прослойки мяса – замечу не маленькие, и четыре слоя теста. Верхний слой теста сверху усыпал тертым сыром, тоже вполне обильно.

И в духовку, жаркую. Минут на тридцать. До румяности сыра поверх, по умопомрачительного аромата… А если форма у вас прозрачная, то и вовсе сказка, будет видно отчетливо – слои теста и мяса. И как же это, господа, хорошо…

Вынув из духовки, я дал Лазанье минут этак пятнадцать остыть. Потом нарезал ее крупным квадратами. Правда желание есть ее сию минуту было велико. Опять проявил выдержку.

И она была наполовину съедена. Конечно, чуть позже, по всем законам жанра, пришло раскаяние, потому что столько есть нельзя. Было вкусно, и остановится сложно. Если вы уж решили есть, то забудьте о совести Тесто насквозь пропитанное сливочным соусом и мясным соком, нежное, тающее по рту, начинка мясная, с тонким ароматом муската, чуть острая, нежно-сливочная от соуса…

Какая уж тут совесть. Приятного аппетита, товарищи