Паштет из гусиной печени

Ингредиенты

  • 500гр.птичьей печени,
  • 300 гр.свиного филе,
  • 150 гр.несоленого сала,
  • 100гр кусочков птичьей печени,
  • соль,перец,
  • 1 ср.белый гриб,
  • 30 гр.коньяка,
  • 100 гр слив.масла,
  • 2 лавр.листика,
  • мускатный орех.

Пошаговый рецепт приготовления

Мы хоть и не французы,а их"Фуа гру"любим!

Раз уж сегодня речь пошла о ней,позвольте и мне выставить свой вариант!

Печень нужно вымочить в молоке,нашпиговать её кусочками гриба белого,поливаем коньяком и забываем о ней на 3 часа.

Тем временем мы делаем фарш из свиного филе,кусочков печени,несоленого сала,очень хорошо измельчаем,солим,перчим по вкусу,добавим туда мускатного ореха и коньяк,в котором мариновалась печень.

Возьмём форму ,выложим на дно и стенки равномерно наш фарш,треть оставим.

В серединку выложим марин.печень,а сверху закроем оставшимся фаршем.

Сверху положим пару тоненьких кусочков сала и лавровый листики.

Отправляем в духовку на среднюю полочку (на водяной бане),

запекаем при 200°около 1 часа.

Готовый паштет остужаем и поливаем подогретым слив.маслом.

Теперь-в холод на сутки!Готово!!

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Вот такой вариант,в оригинале конечно должна быть гусиная печень весом ок.750 гр. и трюфель, и поливать в конце нужно гусиным жиром обильно... Мой же вариант намного проще,и грибы можно взять сухие.. Успеха!

5.04.5736572297479191.031
sweta1

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
31  человек оценили
Сохранить рецепт
13 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
sweta1
17.05.2008 19:17

свой вариант я выставила спец.для katrussya,тем более,что и печень у неё уже есть,успеха вам,попробуйте!

kidlog
17.05.2008 19:41

...и я попробую, спасибо. ;) 5!

katrussya

Большое спасибо! Уже утащила к себе! Буду пробовать! Кстати, 5!!!

rafael
17.05.2008 20:03

свет!это шедевр!!

svetochk@

Очень здорово. Фуа-гра обожаю, как и все, связанное с печенью... Вам 5 :). Мне рецепт.

ats2230 309 05

Мне нравится рецепт!обязательно приготовлю!спасибо!5

chef cook

Вот это бомба!!! 555!!!

мама макса

Да!!! Светик!!! Сильно!!! Забрала! 55555555555555

lorxen1
17.05.2008 21:52

нуууу и паштетик у тебя Светик--5+++

strelec148

богато!!! 5

luba5
18.05.2008 00:19

Паштеты я очень люблю, за ваш рецептик только 555;)

cherrrry
18.05.2008 00:58

Света,ой как вкусненько!!!555!!!:)

wany05
18.05.2008 01:00

Класс!!!!

буба
18.05.2008 04:32

Отлично-5.

sweta1
18.05.2008 04:56

спасибо большое всем за комментарии,они мне очень приятны и важны!!!

irina75
18.05.2008 04:59

за печень только 5+!!!!

sweta1
18.05.2008 05:04

Ириш,спасибо!!

машенька-84-

Очень даже интересно.

marusja
18.05.2008 14:10

Umnica!5+

star
18.05.2008 14:54

Отличный паштет! 5!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...