Суп с креветками

• 400 гр очищенных креветок
• 90 гр белых грибов(шампиньонов)
• 100 гр консервированного зелёного горошка
• 80 гр цветной капусты
• 40 гр моркови
• 20 гр сливочного масла
• 50 гр молока
• 1/2 яичного желтка
• соль

Грибы сварить, залив 0,75 л. воды, остудить и нашинковать соломкой. Морковь и лук спассеровать на масле.Цветную капусту разобрать на соцветия.

Грибной отвар процедить, довести до кипения, добавить грибы, пассерованные овощи, капусту и сварить суп при слабом кипении 15 мин.В конце варки положить зелёный горошек, мякоть креветок соль и проварить ещё 5 мин.

Для льезона яичный желток взбить с молоком и прогревать смесь на водяной бане до загустения. Перед подачей заправить суп приготовленным льезоном.

Приятного аппетита!