Кюфта-шурпа

Ингредиенты

кости 100
баранина 75
рис 20
горох 20
морковь 25
яйца 10
картофель 50
помидоры красные 40
или томт-пюре – 10
лук репчатый 25
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Горох залить бульоном и варить до полной готовности. Мясо дважды пропустить через мясорубку, смешав с полусваренным рисом, заправить по вкусу солью, перцем и добавить яйца. Из этой массы разделать кюфту по 2 шт на порцию в форме сарделек.

В бульон положить картофель, дать закипеть, затем туда же положить мелко нашинкованные пассерованные лек, морковь и кюфту, добавить красные помидоры или томат-пюре и отвар, в котором варился горох, и варить до готовности.