Кюфта-шурпа

Ингредиенты

Кости 100
Баранина 75
Рис 20
Горох 20
Морковь 25
Яйца 10
Картофель 50
Помидоры красные 40
Или томт-пюре – 10
Лук репчатый 25
перец

Способ приготовления

Горох залить бульоном и варить до полной готовности. Мясо дважды пропустить через мясорубку, смешав с полусваренным рисом, заправить по вкусу солью, перцем и добавить яйца. Из этой массы разделать кюфту по 2 шт на порцию в форме сарделек.

В бульон положить картофель, дать закипеть, затем туда же положить мелко нашинкованные пассерованные лек, морковь и кюфту, добавить красные помидоры или томат-пюре и отвар, в котором варился горох, и варить до готовности.