Казы рубленая

Ингредиенты

  • Мясо конское – 1 кг
  • Сало грудной части – 500 г
  • Кишки 40 см
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Конское мясо и сало грудной части нарезать кусочками длиной 10 – 12 см, шириной 1,5 – 2 см. Посыпать мясо и сало солью, перцем и протереть, чтобы впиталась специя. Поставить мясо на холод на 10-11 часов.

Баранью или говяжью кишку промыть тёплой, а потом холодной водой с солью, несколько раз меняя воду. Ополоснув кишку, завязать один конец, а с другого заполнить кишку приготовленным фаршем. Перетянуть в нескольких местах шпагатом, завязать второй конец и подвесить на солнечном месте на 3-4 дня, чтобы провялилась, а потом держать в тепле (2-3 недели) до готовности.

Колбасу подают как холодную закуску, в горячем виде, можно варить из неё суп.


5.04.3688879454113941.04
aedas

Кухня: Калмыцкая

Сложность: Не определен


Голосуй! Сохраняй! Делись с друзьями!
Мне нравится
4  человек оценили
Сохранить рецепт
2 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...