Паштет из печени по домашнему ( еще один вариант)

печенье

Ингредиенты

Печень говяжья 500-800гр
Мозги свин. или говяж.-200гр
Свинина не жирная 400-500гр
Сало не сол. 150-200гр
Яйцо-2шт
Морковь- 2шт сред
Лук-3-4 головки сред.
Лук-порей-1шт.
Корень сельдерея с луковую головку.
Имбирь- 1\4 ч.л., мускатный орех 1\4 ч.л ,

Способ приготовления

Лук, морковь, сельдерей нарезать и быстро обжарить на сале

Затем мясо обжарить, там же с овощами.10-15мин

Влить бульон,(если положить лука больше –бульона и не надо)

положить нарезанную некрупными кусками печень и тушить.

Через 10-15мин. положить нарезанные мозги и тушить до готовности мяса.

Варево должно булькать .

Соль, перец по вкусу.

Остудить всё варево и пропустить через мясорубку 2 раза или 1раз в мельнеце или блендере, добавив 2 яйца ,молотый

мускатный орех и молотый имбирь.

Затем запекаю в стеклянной посуде 30- 40 мин на мин темп.

В идеале паштет должен порозоветь. Из данного кол-ва продуктов паштета получается очень много. (Раздаём по родственникам).Хранится в холодильнике 5-6дней.

Дополнительная информация

Можно перед запеканием добавить обжаренных грибов. Если жидкости много, то всю не надо добовлять в блендер.

b_bilson

28 марта 2008, 04:01

5224
7
12

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 0

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Паштет из печени по домашнему ( еще один вариант)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
12 человек оценили

Сохранить рецепт
6 человек сохранили

От меня 5. На свякий случай, беру. Буду ли делать - не знаю. Наверное,да. Извините за темноту и серость - а где продают мозги (во вопросик-то, но фрмулировки другой не нашла, может и правда.....) А то кроме способа как постучать мозговой косточкой по ложечке и не знаю.