Паштет из печени по домашнему ( еще один вариант)
Ингредиенты
- печень говяжья 500-800 гр
- мозги свин. или говяж.-200 гр
- свинина не жирная 400-500 гр
- сало не сол. 150-200 гр
- яйцо-2шт
- морковь- 2шт сред
- лук-3-4 головки сред.
- лук-порей- 1 шт.
- корень сельдерея с луковую головку.
- имбирь- 1\4 ч.л. мускатный орех 1\4 ч.л ,
Пошаговый рецепт приготовления
Лук, морковь, сельдерей нарезать и быстро обжарить на сале
Затем мясо обжарить, там же с овощами.10-15мин
Влить бульон,(если положить лука больше –бульона и не надо)
положить нарезанную некрупными кусками печень и тушить.
Через 10-15мин. положить нарезанные мозги и тушить до готовности мяса.
Варево должно булькать .
Соль, перец по вкусу.
Остудить всё варево и пропустить через мясорубку 2 раза или 1раз в мельнеце или блендере, добавив 2 яйца ,молотый
мускатный орех и молотый имбирь.
Затем запекаю в стеклянной посуде 30- 40 мин на мин темп.
В идеале паштет должен порозоветь. Из данного кол-ва продуктов паштета получается очень много. (Раздаём по родственникам).Хранится в холодильнике 5-6дней.
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
От меня 5. На свякий случай, беру. Буду ли делать - не знаю. Наверное,да. Извините за темноту и серость - а где продают мозги (во вопросик-то, но фрмулировки другой не нашла, может и правда.....) А то кроме способа как постучать мозговой косточкой по ложечке и не знаю.
интересно
интересно
вкусненький.5.
