Паштет из печени по домашнему ( еще один вариант)

Ингредиенты

  • Печень говяжья 500-800гр
  • Мозги свин. или говяж.-200гр
  • Свинина не жирная 400-500гр
  • Сало не сол. 150-200гр
  • Яйцо-2шт
  • Морковь- 2шт сред
  • Лук-3-4 головки сред.
  • Лук-порей-1шт.
  • Корень сельдерея с луковую головку.
  • Имбирь- 1\4 ч.л., мускатный орех 1\4 ч.л ,

Способ приготовления

Лук, морковь, сельдерей нарезать и быстро обжарить на сале

Затем мясо обжарить, там же с овощами.10-15мин

Влить бульон,(если положить лука больше –бульона и не надо)

положить нарезанную некрупными кусками печень и тушить.

Через 10-15мин. положить нарезанные мозги и тушить до готовности мяса.

Варево должно булькать .

Соль, перец по вкусу.

Остудить всё варево и пропустить через мясорубку 2 раза или 1раз в мельнеце или блендере, добавив 2 яйца ,молотый

мускатный орех и молотый имбирь.

Затем запекаю в стеклянной посуде 30- 40 мин на мин темп.

В идеале паштет должен порозоветь. Из данного кол-ва продуктов паштета получается очень много. (Раздаём по родственникам).Хранится в холодильнике 5-6дней.

Дополнительная информация

Можно перед запеканием добавить обжаренных грибов. Если жидкости много, то всю не надо добовлять в блендер.

5.04.4787491742782051.012
b_bilson

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 0

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Паштет из печени по домашнему ( еще один вариант)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
12  человек оценили
Сохранить рецепт
6 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

irina75
irina75
28.03.2008 04:32

вот мозги я ещё не добавляла в паштет,а вам...5+!!! отличный вариант!

svetochk@

От меня 5. На свякий случай, беру. Буду ли делать - не знаю. Наверное,да. Извините за темноту и серость - а где продают мозги (во вопросик-то, но фрмулировки другой не нашла, может и правда.....) А то кроме способа как постучать мозговой косточкой по ложечке и не знаю.

music
music
28.03.2008 10:40

Интересный вариант,для меня печеночный паштет сродни наркотику, тянет к нему и все,знаю кучу рецептов,и делаю постоянно, но с мозгами не пробовала...5+!

parliament

интересно

parliament

интересно

b_bilson
b_bilson
29.03.2008 02:21

Ув .svetochk@.речь идёт о головном мозге , продаётся на любом мясном рынке

машенька-84-

вкусненький.5.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт