Кокос, вкусом как орех, на десерт

Не буду обсуждать различные способы употребления кокосового ореха, сразу перейду к самому вкусному и приятному.

Купите орех без трещин, по весу кажущийся тяжелее, чем мог бы быть для его объёма.

Выберите из трёх чёрных пятен на макушке самое мягкое (из трёх такое только одно, тногда прячется под кисточкой) и через него легко продырявьте орех отвёрткой, например, или ножницами, или металлической севернокорейской палочкой для еды.

Переверните орех и слейте кокосовое молочко. Если оно прозрачное, можно профильтровать и выпить, сладенькое такое и приятное на вкус. Если побелело, значит, испортилось, вылейте. Но это не означает, что и сам кокос не годен к употреблению.

Теперь поставьте кокос тремя чёрными пятнами («мордочкой») вверх и сильно и резко врежьте по нему деревянным молотком. Если сразу не воспримет, то всё равно после второго-третьего удара расколется на две половинки. Вот тут интересно: твёрдая внутренность кокоса похожа по вкусу на покупную «стружку» только если вы её пробуете без кожуры, или как бы внутренней оболочки, а с оболочкой вкус у неё становится совершенно различным, очень вкусным, напоминающим ореховый. Так что задача отделить мякоть от твёрдой коры именно с этой оболочкой, что легко сделать, доломав скорлупу до подходящего размера кусков, а потом подсовывая между ней и оболочкой тонкий нож.

Осталось порезать внутренность кокоса на кусочки и сложить их в подходящие плошки, а можно в высушенные половинки кивиано или в большие фрагменты самого кокоса, и незамедлительно подать на десерт и/или закуску, что ли… Ручаюсь, успех вам обеспечен.

Приятного аппетита! А про кивиано потом напишу, хотя и давно обещал, но затянул это дело...