Быстрый баклажанный салат (другой вариант)

Ингредиенты

  • 2-3 баклажана;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 крупный болг. перец (красный или желтый);
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • растительное масло;
  • уксус;
  • красный жгучий молотый перец;
  • молотый кориандр;
  • свежая зелень - 1 пучек (кинза, базилик, эстрагон)

Способ приготовления

Баклажаны не очишая от кожуры нарезать такими брусочками, как мясо для бефстроганов, сложить в эмалированную или стеклянную емкость, щедро засыпать солью и хорошо перемешать руками, можно также придавить чем-нибудь. оставить на 20-30 минут. По истчении времени слить сок, промыть баклажаны в дуршлаге под проточной водой и ОЧЕНЬ крепко отжать руками.

Масло раскалить до появления дымка и обжарить в нем баклажаны до момента, когда они стануть полупрозрачными. Бросить лук, нашинкованный полукольцами и дать ему слегка "прихватиться" (до прозрачности, но лук должен остаться хрустящим). Отцедить излишнее масло, остудить. Болгарский перец нашинковать соломкой, чеснок пропустить через давилку или мелко порубить, зелень порубить, все смещать с баклажанами, добавить уксус по вкусу (или лимонный сок, если уксус совсем не по вкусу), специи. Дать настояться. Я в данном случае всегда использую именно уксусную эссенцию, правда, добавляю ее каплями, чтобы не переборщить, потому что лимонный сок, а также фруктовые уксусы не дают салату необходимой остроты. Но это все на любителя. Солить салат обычно больше не требуется, но тоже нужно попробовать.


5.04.5634789603169251.028
xara

Кухня: Корейская

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Быстрый баклажанный салат


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
28  человек оценили
Сохранить рецепт
13 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

bratyury
bratyury
05.02.2008 12:07

Вас не вариант получился, а совершенно самостоятельное блюдо. Было очень приятно вот так легко перейти по ссылке, поскольку у меня уже несколько дней три баклажана ждут своего часа...

mari2020
mari2020
05.02.2008 12:12

ваш вариант тоже интересный.Надо попробовать.Спасибо за рецепт.5!

irina90-60-90
irina90-60-90
05.02.2008 12:45

УХ ты!ещё одни баклажанчики:)очень по душе!ПЯТЬ!

ням-нямчик
ням-нямчик
19.02.2008 20:45

ну вот, удалось повысить оценку, ура! Салатик-то действительно вкусный. Я тоже предпочитаю эссенцию лимону и яблочному уксусу. 5!

xara
xara
27.02.2008 08:48

Да уж, кому-то видимо, уксус просто глаза выел :-D :-(

гетьмановна
гетьмановна
17.04.2008 19:53

Остренько ,Хорошо.5.

matanya
matanya
19.04.2008 04:37

Я бы баклажаны ела каждый день. Рецепт очень интересный. Бум пробовать. 5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт