Деликатесный паштет

Ингредиенты

  • 0,5 кг куриной печени;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 маленькая морковка;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3-4 ст. ложки растительного масла;
  • 100 г сливочного масла;
  • 0,5 стакана жирных сливок;
  • 0,5 ч.л. мускатного ореха молотого;
  • 2 ст. ложки коньяка (или бренди);
  • 1 ч. ложка сахара;
  • соль, черный перец по вкусу.

Способ приготовления

Куриную печень очистить от пленочек. Лучше это сделать по возможности тщательно, промыть, дать стечь или обсушить. Лук, морковь и чеснок порезать (форма нарезки значения не имеет, но лучше нарезать не крупно), пассеровать в растительном масле до золотистого цвета. Добавить печень, обжарить на сильном огне при помешивании 2-3 мин., залить сливками, потушить на среднем огне еще минут 6-7 (сливки должны выпариться наполовину). Отключить, посолить, добавить мускатный орех, сахар и коньяк, перемешать. Слегка остудить, добавить размягченное сливочное масло, пропустить всю массу через мелкую решетку мясорубки 2 раза или через комбайн. Полученную массу протереть через металлический сетчатый дуршлаг или еще раз пропустить через комайн (насадка, которая делает пюре), слегка взбить деревянной лопаточкой, уложить в форму и остудить в холодильнике. Подавать на тостах или в корзиночках.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Деликатесный паштет
Фото приготовления рецепта: Деликатесный паштет
Фото приготовления рецепта: Деликатесный паштет

5.04.52983173665480351.020
xara

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
20  человек оценили
Сохранить рецепт
7 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

irina90-60-90
irina90-60-90
22.01.2008 11:48

любим мы всякие помазки;)да ещё с коньячком:)ПЯТЬ!

xara
xara
22.01.2008 12:31

Спасибо, irina90-60-90. Я сначала поставила рецепт, а потом через поиск нашла массу похожих, с очень небольшими вариациями. Ну что ж... бывает...

гетьмановна
гетьмановна
17.04.2008 23:29

Изумительный пашетик!5!

christymar
christymar
10.11.2008 08:23

обязательно сделаю.5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Хотите узнать как делать Деликатесный паштет? На нашем кулинарном портале вы сможете найти пошаговые рецепты с фото, видео рецепты и другие материалы, которые помогут вам воссоздать это блюдо на своей кухне. А если вам нужен совет о том, как сделать Деликатесный паштет, заходите на сайт: задавайте вопросы, и опытные кулинары обязательно вам помогут.