Деликатесный паштет

Ингредиенты

  • 0,5 кг куриной печени;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 маленькая морковка;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3-4 ст. ложки растительного масла;
  • 100 г сливочного масла;
  • 0,5 стакана жирных сливок;
  • 0,5 ч.л. мускатного ореха молотого;
  • 2 ст. ложки коньяка (или бренди);
  • 1 ч. ложка сахара;
  • соль, черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Куриную печень очистить от пленочек. Лучше это сделать по возможности тщательно, промыть, дать стечь или обсушить. Лук, морковь и чеснок порезать (форма нарезки значения не имеет, но лучше нарезать не крупно), пассеровать в растительном масле до золотистого цвета. Добавить печень, обжарить на сильном огне при помешивании 2-3 мин., залить сливками, потушить на среднем огне еще минут 6-7 (сливки должны выпариться наполовину). Отключить, посолить, добавить мускатный орех, сахар и коньяк, перемешать. Слегка остудить, добавить размягченное сливочное масло, пропустить всю массу через мелкую решетку мясорубки 2 раза или через комбайн. Полученную массу протереть через металлический сетчатый дуршлаг или еще раз пропустить через комайн (насадка, которая делает пюре), слегка взбить деревянной лопаточкой, уложить в форму и остудить в холодильнике. Подавать на тостах или в корзиночках.

Пошаговые фото рецепта


5.04.52983173665480351.020
xara

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
20  человек оценили
Сохранить рецепт
7 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
irina90-60-90

любим мы всякие помазки;)да ещё с коньячком:)ПЯТЬ!

xara
22.01.2008 12:31

Спасибо, irina90-60-90. Я сначала поставила рецепт, а потом через поиск нашла массу похожих, с очень небольшими вариациями. Ну что ж... бывает...

гетьмановна

Изумительный пашетик!5!

christymar

обязательно сделаю.5

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Хотите узнать как делать Деликатесный паштет? На нашем кулинарном портале вы сможете найти пошаговые рецепты с фото, видео рецепты и другие материалы, которые помогут вам воссоздать это блюдо на своей кухне. А если вам нужен совет о том, как сделать Деликатесный паштет, заходите на сайт: задавайте вопросы, и опытные кулинары обязательно вам помогут.

Инструменты