Таджин с индейкой и овощами

Ингредиенты

  • Филе индейки, корень имбиря (примерно 3 см - мелко натереть), луковица, чеснок - 2-3 зубчика, картошка, морковка, сладкий перец, цуккини, горстка изюма, укроп - полпучка, несколько веточек петрушки. Приправы - соль, корица, черный перец, шафран (настоящий красный), сушеная паприка, мускатный орех.

Пошаговый рецепт приготовления

Натерла имбирь, нарезала мелкими кубиками репчатый лук, мелко нарубила чеснок. Начала обжаривать в таджине на растительном масле. Приправила паприкой, солью и перцем.

Индейку нарезала кубиками примерно 2х2 см, и добавила в таджин. Посыпала корицей, бросила изюм, приправила мускатным орехом. Помешала лопаткой, и начала готовить овощи.

Картошку - 4 штуки, нарезала брусками. Морковь - 3 небольших штуки - натерла на средней терке. (Израильская морковь и картошка). Красный сладкий перец нарезала кольцами и каждое кольцо разрезала на 4 части. Цуккини разрезала вдоль, каждую половину ещё раз вдоль. Нарезала, как огурцы в салат (четвертушками). Все овощи вместе высыпала на индейку, посолила, поперчила. Накрыла таджин керамической крышкой и готовила на медленном огне. Через полчаса бросила измельченный укроп и петрушку, и все как следует перемешала. Всего блюдо томилось на огне под крышкой часа полтора (но не больше). Подавать горячим. Мы даже забыли, что выставили к обеду всякие соусы. Нам очень понравилось. (Морковь и перец практически исчезли. Вместе с цуккини и специями они дали потрясающий соус).

Дополнительная информация

Купили таджин, правда не такой, как в Марокко. У нашего сковородка не керамическая, а металлическая, с тефлоновым покрытием. Это не совсем марокканская посуда, зато готовить явно легче. Мы с мужем пытались найти настоящие рецепты таджина, но они показались слишком сложными. А наш эксперимент очень простой и занимает не так много времени. Кроме того, как нам кажется, более полезный. Ведь там почти нет жиров, и все тушится в собственном соку. Вот сфотографировать, к сожалению, не успели. Есть надо горячим, а мы с непривычки и так заждались:)

5.04.4382026634673881.08
korina20

Кухня: Марокканская

Время приготовления: 2 мин.

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
8  человек оценили
Сохранить рецепт
3 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...