Пироги с мясным фаршем, овощами и соусом

Конечно, вот расчет калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) по вашему рецепту:

Ингредиенты и их примерная калорийность (эстимативный расчет):

Тесто:

• Мука пшеничная (450 г):
  Калорийность: примерно 340 ккал на 100 г
  Итог: 450 г × 340 ккал / 100 г = 1530 ккал

• Молоко (250 мл):
  Калорийность: примерно 42 ккал на 100 мл
  Итог: 250 мл × 42 ккал / 100 мл = 105 ккал

• Дрожжи (5 г):
  Калорийность: примерно 25 ккал на 5 г
  Итог: 25 ккал

• Сахар (1 ст.л. ≈ 12 г):
  Калорийность: примерно 48 ккал на 12 г
  Итог: 48 ккал

• Яйцо (1 шт):
  Калорийность: примерно 70 ккал

• Растительное масло (40 мл):
  Калорийность: примерно 884 ккал на 100 мл
  Итог: 40 мл × 884 ккал / 100 мл = 354 ккал

• Сливочное масло (30 г):
  Калорийность: примерно 717 ккал на 100 г
  Итог: 30 г × 717 ккал / 100 г = 215 ккал

• Разрыхлитель (2/3 ч.л.) — пренебрежимо небольшой вклад
  Калорийность очень мала, учтём 1 ккал.

• Соль (1 ч.л.) — не влияет на калорийность

Итог по тесту:
Калории: 1530 + 105 + 25 + 48 + 70 + 354 + 215 + 1 ≈ 2348 ккал

Начинка:

• Мясной фарш (говядина + свинина, 400 г):
  Калорийность: примерно 250 ккал на 100 г
  Итог: 400 г × 250 / 100 = 1000 ккал

• Лук репчатый (1 шт., примерно 100 г):
  Калорийность: около 40 ккал на 100 г

• Капуста белокочанная (250 г):
  Калорийность: около 25 ккал на 100 г
  Итог: 250 г × 25 / 100 = 62 ккал

• Растительное масло (3 ст.л. ≈ 30 мл):
  30 мл × 884 / 100 = 265 ккал

• Приправа и специи — незначительно, учтём 5 ккал

Итог по начинке:
1000 + 40 + 62 + 265 + 5 ≈ 1372 ккал

Соус:

• Сметана (20%) — 1 г:
  Калорийность: около 20 ккал на 20 г, пропорционально — 1 г ≈ 1 ккал

• Кетчуп (1 ст.л., около 15 г):
  Калорийность: примерно 20 ккал

• Яйцо (1 шт):
  70 ккал, учтем только белок или желток, но для простоты возьмем в целом — 70 ккал

• Мягкий сыр (1 г):
  Калорийность: примерно 300 ккал на 100 г, 1 г — 3 ккал

• Приправа и специи — минимально (~2 ккал)

Итог по соусу:
1 + 20 + 70 + 3 + 2 ≈ 96 ккал

Общий итог:

• Общая калорийность:
  2348 (тесто) + 1372 (начинка) + 96 (соус) = 3816 ккал

БЖУ (примерно):

Тесто (на весь порцию):

• Белки:
  Мука: 10 г / 100 г → 45 г (в целом)
  Молоко: 3 г
  Яйцо: 6 г
  Масло растительное: 0 г
  В итоге: ≈ 59 г белков

• Жиры:
  Мука: 1 г
  Молоко: 2 г
  Яйцо: 5 г
  Масло растительное: 40 г
  Сливочное масло: 30 г
  Итог: ≈ 83 г жиров

• Углеводы:
  Мука: 72 г
  Сахар: 12 г
  Молоко: 5 г
  Итог: ≈ 89 г углеводов

Начинка:

• Белки:
  Мясо: 20 г на 100 г → 80 г за 400 г
  Лук и капуста: примерно 2 г
  Итого: ≈ 82 г белков

• Жиры:
  Мясо: примерно 20 г на 100 г → 80 г
  Масло: 30 г
  Итого: ≈ 110 г жиров

• Углеводы:
  Лук и капуста: около 10 г

Соус:

• Белки: около 6 г
  
• Жиры: около 10 г
  
• Углеводы: около 12 г

Итоговые БЖУ (приблизительно для всего блюда):

Если разделить на порции, например на 8 частей:

На одну порцию (предположительно):

• Калории: ≈ 477 ккал
• Белки: ≈ 18 г
• Жиры: ≈ 27 г
• Углеводы: ≈ 14 г

Если нужно более точное деление или разбор, скажите!