Борщ с фрикадельками

Свеклу очистите и нарежьте тонкими соломками или натрите на крупной терке.

Морковь также натрите на терке, а луковицу мелко нарежьте.

Картофель нарежьте кубиками, а капусту нашинкуйте.

Если вы используете свежие помидоры, сделайте на них надрезы, опустите в кипяток на 1-2 минуты, затем охладите и снимите кожицу.

Нарежьте их кубиками.

В глубокой миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук, яйцо и, если используете, отваренный рис.

Добавьте немного соли и перца.

Сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.

Это необходимо для того, чтобы они хорошо проварились и не развалились.

В большой кастрюле доведите воду до кипения.

Добавьте в нее картофель и готовьте 5-7 минут до полуготовности.

В сковороде на раскаленном масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и свеклу.

Тушите овощи 5-10 минут, добавив немного соли и перца.

После этого добавьте томаты или томатную пасту, тщательно перемешайте и тушите еще 5 минут.

Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю подготовленные фрикадельки.

Варите на небольшом огне около 10 минут.

Затем добавьте тушеные овощи, нашинкованную капусту и лавровый лист.

Доведите до кипения и варите еще 15-20 минут.

В конце добавьте прессованный чеснок и зелень по вкусу.

Когда борщ готов, дайте ему настояться несколько минут.

Подавайте горячим, отдельно можно предложить сметану и свежий хлеб.

Не забудьте добавить в тарелку немного свежей зелени, например, укропа или петрушки — это придаст вашему борщу аппетитный вид и свежий аромат.