Салат с рисом и рыбными фрикадельками

Ингредиенты

  • ~300г рыбного фарша (рыба+лук+соль+перец+специи для рыбы),
  • 300г пекинской капусты или салата,
  • 150~200г свежих огурцов,
  • 100~120г сухого риса
  • ЗАПРАВКА
  • 1 ч ложка лимонного сока,
  • 2/3 ч ложки соли,
  • 0,5 ч ложки сахарной пудры,
  • перец,
  • специи,
  • 6~8 ст ложек оливкового масла,
  • немного мелкотертой цедры лимона

Способ приготовления

Сделать фарш из рыбы и лука, дважды пропустив его через мясорубку. Положить соль, перец и специи для рыбы.

Из фарша скатать шарики размером с лесной орех. (Из данного количества фарша выходит 30~35 фрикаделек.)

Обжарить их в растительном масле на среднем огне до зарумянивания.

Сверху выложить фрикадельки.

Подавать салат можно как теплым (когда рис и фрикадельки еще не остыли), так и комнатной температуры.

Заправка

С лимона стереть немного цедры (примерно 1/6~1/5 ч ложки). В небольшую мисочку положить цедру и насыпать соль и сахарную пудру. Ложкой растереть цедру с солью и сахаром.

Всыпать молотый перец и специи.

Влить лимонный сок и размешивать до тех пор, пока соль и пудра не растворятся.

Влить оливковое масло и энергично взбить вилкой до однородности.

Сразу вылить в салат, помешать и подавать на стол.

Дополнительная информация

Салат легкий, вкусный и хрустящий. Его удобно делать, когда жаришь рыбные котлеты - из части фарша налепить маленькие фрикадельки. При желании в салат можно добавить тоненько нарезанный лук (желательно красный) и разную зелень по вкусу. Тогда салат будет острее. А еще рыбне фрикадельки можно заменить на мясные.

5.04.4867534450455581.013
elena_110

Кухня: Домашняя

Количество порций: 6

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
13  человек оценили
Сохранить рецепт
3 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

kossssssska
kossssssska
22.12.2007 01:37

Не, там рыбные очень кстати, заправка-то под рыбу... ВКУУУУСНО! :)

mara
mara
22.12.2007 02:00

Ну, что уж так низко оценили, рецепт по - моему интересный, исправляю 3 , но на 5 не получилось, теперь стоит 4

irina90-60-90
irina90-60-90
22.12.2007 03:11

Фрикадельки!;) У меня любят все!;)5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт