Баклажановый салат с ореховым соусом

Ингредиенты

  • 300~350г баклажанов, 200~250г помидоров, соль, растительное масло
  • ОРЕХОВЫЙ СОУС
  • 1 горсть грецких орехов (30~40г), 1 зубчик чеснока, базилик, соль, перец, при необходимости - 2 ст ложки сметаны или бульона или воды

Способ приготовления

Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4 или 8 частей, положить на смазанный растительным маслом противень. При помощи кисточки смазать маслом и немного подсолить. Запекать при t=200°C до мягкости (~30 минут). Вынуть из духовки и остудить.

Помидоры ошпарить. Снять шкурку, разрезать поперек пополам и вынуть семена.

Нарезать небольшими кубиками, сложить в миску и посолить (~1/5 ч ложки соли). Оставить на 5 минут.

Орехи растереть с чесноком. С помидоров слить сок в ореховую массу. Размешать. (Можно для приготовления соуса использовать блендер.)

Если сока мало и масса получается рассыпчатой, влить либо бульон, либо воду, либо положить сметану. Соус должен получиться мажущей консистенции. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить мелко нарезанный базилик.

Баклажаны порезать кусочками, смешать с помидорами и заправить ореховым соусом.

Сверху посыпать порезанным базиликом.

Дополнительная информация

Приятный пикантный салат. Баклажаны после запекания получаются подсушенными снаружи, а внутри остаются мягкими и нежными. Помидоры придают нотку свежести, а чеснок - характерный аромат и остроту.

5.04.5075173815233831.016
elena_110

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
16  человек оценили
Сохранить рецепт
13 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

olgas08011973
olgas08011973
21.12.2007 14:21

Любим-любим!

змейка
змейка
21.12.2007 14:47

Забираем. 5.

mari2020
mari2020
21.12.2007 17:03

везде где есть баклажаны-это вкусно.5!

flatrona
flatrona
21.12.2007 17:34

Интересно! Баклажаны+помидоры+чеснок= 5!

наталия владимировна
наталия владимировна
30.12.2007 14:11

Синие - это моя слабость.5:)

дюка
дюка
09.01.2008 23:29

Обажаю баклажаны!555!!!

Inna_2107
Inna_2107
27.07.2009 16:14

Вкусно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт