"МОРСКАЯ СЕРЕНАДА" Суп-пюре

Ингредиенты

  • См. в рецепте.

Пошаговый рецепт приготовления

Крем-суп с романтическим названием "Морская серенада" готовят из... очисток примерно от двух килограммов креветок. Да-да, именно из этих отходов. Кроме них вам потребуется 200 мл сливок жирностью не менее 20%, 2-3 ст. л. томатной пасты, немного сливочного масла и одна-две крупные луковицы.

Итак, выложите очистки от креветок в неглубокий противень и поставьте в разогретую до 180 духовку минут на 20, чтобы они хорошенько подсушились. Когда панцири слегка побелеют, переложите их в кастрюлю.

Репчатый лук нарежьте кольцами или кубиками и обжарьте на сливочном масле, добавив томатную пасту. В кастрюлю с панцирями креветок выложите обжаренный лук и залейте все водой так, чтобы жидкость покрыла содержимое кастрюли примерно на два пальца. Затем поставьте суп на медленный огонь и варите, накрыв крышкой, 3-3,5 ч. При необходимости долейте немного кипяченой воды.

Спустя положенное время снимите кастрюлю с огня, процедите отвар через сито, а вареные панцири и лук отожмите через марлю.

Сливки подогрейте на медленном огне и осторожно вылейте в процеженный отвар. Получившийся крем-суп посолите по вкусу и разливайте по тарелкам, положив в каждую по несколько очищенных вареных креветок. При желании блюдо можно приправить мелко нарубленной зеленью укропа.

Приятного Вам!

(Попробуйте мне понравилось)

С Уважением.


5.04.5192956850890211.018
лада

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 0 мин.

Количество порций: 0

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
18  человек оценили
Сохранить рецепт
7 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
polyuschka

ммм...суп "из топора"?

лада
19.12.2007 18:23

На первый взгляд - именно так , подруга моя тоже не решалась...А теперь муж просит сварить,принеся креветочки.Легкий супчик!С Уважением.

натаха

Суп варить не пробовала, а панцири креветок как-то раз обжаривала для соуса, запах был обалденно вкусный! %) Так что безусловно верю, что и супчик получается вкуснецкий!!! :)

лада
19.12.2007 18:55

Большое спасибо модераторам!!!Подруга является штатным сотрудником журнала "Сельская новь",Анна Яшукова.(Это как справка).С Уважением.

jelena_73

я такой супчик пробовала в ресторане, очень понравился! 5

scorpy
19.12.2007 19:19

Очень оригинально, догадываюсь и не менее вкусно!!! +5 :)

abljabra
19.12.2007 19:57

Эх, проза жизни - а я сегодня варила кислые щи :( :), конечно же 5!

l@r@kroft

Вот это да, интересно! Безотходное производство так сказать!!! Верю что вкусно, надо будет попробовать. 5!

pyatac
20.12.2007 06:14

никогда бы не подумала, что из очисток от креветок можно было сварить такой шикарный супчик%) с меня "5"!

belochka5

Ладушка, это просто находка!!! Спасибки огромное!!!! Обязательно приготовлю!!! С уважением 5!!!! :)

н-т-в
20.12.2007 13:59

Klass!5

irina90-60-90

Люблю всё необычное!;)5555!!!!

марусёк

и от меня пятачок за вкусноту и безотходное производство!

veka
30.01.2008 16:17

супер 5++

marusja
05.03.2008 22:13

Oтличнo 5.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...