Русский курник

Ингредиенты

  • Тесто надо слоеное дрожжевое. Но я делаю обычное, как на пироги:
  • 30 гр дрожжей
  • 300 гр воды или молока (теплое)
  • маргарин 200 гр
  • яйца 2 шт
  • соль 2 ч.л.
  • сахар 1 ст.л.
  • мука, сколько возьмет тесто
  • начинка:
  • блины (можно купить готовые или испечь, какие умеете, или посмотрите рецепт "Хрустящий Мега-Блин", там рецепт на блины).
  • Курица 500 кг.
  • рис пропаренный 1 ст.
  • лук 2 шт
  • грибы 300 гр
  • масло сливочное 200 гр
  • Яйцо для смазывания пирога 1 шт.
  • Масло сливочное для смазывания.

Пошаговый рецепт приготовления

Замесить тесто и дать ему выстояться. Дважды перебить. Но если берете готовое дрожжевой слоеное, то просто дайте подойти.

Сварить курицу. Отделить мясо от косточек. Мелко порезать.

Испечь блины или купить готовые.

Лук порезать мелко порезать и обжарить на масле.Добавить нарезанную курицу, еще потушить 5 минут.

Отварить до готовности рис. В него влить 2 ст.л. мучного бульона (2 ст.л. муки проварить на 1 ст. бульона от курицы).

Грибы порезать брусочками и обжарить на масле до полуготовности.

Разделить тесто на две части: маленькую и большую.

Раскатать маленькую часть в тонкий пласт. Уложить на круглую сковороду, так чтобы образовались бортики.

Смазать растопленным маслом.

Уложить слой блинов.

На него слой риса.

Далее курица с луком.

Последние грибы.

И все повторить несколько раз. Укладывать в форме горки.

Раскатать большую часть теста в тонкий пласт.

Накрыть им подготовленную горку.

Края защипать. В середине сделать небольшую дырочку.

Накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут.

Духовку нагреть до 160 гр.

Смазать курник взбитым яйцом. И поставить выпекать. Примерно 40 минут. Надо проверять готовность и время от времени сковороду поворачивать.

Вынуть готовый курник и смазать растопленным маслом.

Дополнительная информация

Для красоты можноукрасить курник фигурками из теста. Такой курник спустя несколько лет после того, как я его узнала и начала готовить (правда не так часто), в передаче "Смак" Надежда Бабкина готовила точно такой же курник. Там она сказала, что рецепт ей достался от бабушки. Может и так!

5.04.5010635294096261.015
45_natka

Кухня: Русская

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
15  человек оценили
Сохранить рецепт
6 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...