Рыбные котлеты

Беру подготовленное филе (кожу с рыбы снимите), лук и чеснок.

Замачиваю мякоть белого хлеба в молоке, можно в воде, пока убираю.

Буду делать фарш.

Пропускаю рыбу лук и чеснок через мясорубку.

Также вымоченный и отжатый хлеб, можно добавить немного свиного сала или сливочного масла, я этого не делаю.

Фарш солю, перчу, добавляю яйцо, все хорошо перемешиваю, для придания жирности рыбе добавлю немного подсолнечного масла (как я писала выше можно добавить сало или сливочное масло), фарш у меня получился густым, поэтому я добавлю сюда молоко в котором вымачивался хлеб.

Формую котлеты, обваливаю их в сухарях, можно в муке, но в них, как мне кажется, котлеты получаются вкуснее.

Сухари делаю сама, сушу булочку или белый хлеб и перемалываю в кофемолке.

Наливаю подсолнечное масло, не нужно его сильно нагревать и кладу котлеты, пока я их выкладывала масло нагрелось, поэтому нагрев немного убавлю, котлеты слегка обжарить (до образования колера), затем накрываю сковороду крышкой, буквально на 1-2 минуты.

Котлеты переворачиваю, можно накрыть их крышкой, а можно этого и не делать, жарим до золотистой корочки.

Готовые котлеты выкладываю в тарелку, к ним можно подать любой гарнир, но лучше картофельное пюре.