Щи из кислой (квашеной) капусты

Фото к рецепту: Щи из кислой (квашеной) капусты
Домашняя40 мин.4Простой
78901

Ингредиенты

  • мясо – говядина или свинина – 500 гр.
  • квашеная капуста – 400 гр
  • картофель – 3 шт.
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • томатная паста – 2 ст.л.
  • масло для обжарки
  • укроп, петрушка, лавровый лист, чеснок, сметана

Пошаговый рецепт приготовления

Наливаю воду и кладу куриные бедра, кожу я с них сняла, т.к. курица магазинная, если будете варить с кожей, то рекомендую первый бульон слить и варить на втором.

Мясо закипело, солю, добавляю зелень петрушки, можно положить луковицу и морковь и варю 30 минут до готовности.

Пока варится мясо подготовлю другие продукты.

Количество продуктов зависит от того какие щи вы хотите приготовить, кто-то любит густые чтобы как говорится ложка стояла, а кто-то жидкие, поэтому смотрите по своей кастрюле.

Беру квашенную капусту, если она очень кислая, то немного промойте ее в холодной воде, но не сильно.

Если уж совсем готовить правильные щи (как они даны в учебнике), то капусту для них тушат отдельно, в небольшом количестве воды с маслом в течение 40 минут. Но я буду делать как привыкла.

Нарезаю картофель.

Лук шинкую мелкой соломкой, вы можете нарезать как вам нравится, морковь натираю на терке.

Мясо сварилось.

Бульон я процеживаю.

Ставлю на плиту, когда он закипит кладу туда капусту.

Накрываю крышкой и варю 40 минут.

Мину через 20 добавляю к ней картофель, некоторые утверждают, что он не сварится в кисло среде, нет все варится замечательно, просто все зависит от сорта самого картофеля.

Делаю поджарку обжариваю лук и морковь добавляю туда томатную пасту все хорошо перемешиваю, еще немного тушу на среднем огне.

Поджарку добавляю сразу же после картофеля, накрываю крышкой, убавляю нагрев, не нужно чтобы щи бурлили, они должны вариться на медленном огне, млеть.

Если через 40 минут капуста будет недоваренная, то можно еще проварить ее минут 10.

За 1 -2 минуты до готовности добавляю сухой укроп, и лавровый лист, можно добавить толченый чеснок, но мне он больше нравится в тарелке.

Даем щам настояться, а перед праздником их можно сварить накануне, они будут еще вкуснее.

Пошаговые фото рецепта

Щи из кислой (квашеной) капусты: фото шаг 1
Щи из кислой (квашеной) капусты: фото шаг 2
Щи из кислой (квашеной) капусты: фото шаг 3
Щи из кислой (квашеной) капусты: фото шаг 4

Видео рецепт

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
1  человек оценили
Сохранить рецепт
0 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.23025850929940451.01
Инструменты