"Язык жаренный под винным соусом"

Ингредиенты

  • Язык свиной 1кг
  • Окорок(ветчина) 0,5кг
  • Шампиньоны 0,5кг
  • Вино Херес 100гр
  • масло сливочное 100гр
  • растительное масло 100гр
  • помидоры 0,5кг
  • лук репчатый 300гр
  • морковь 200гр
  • мука 2 столовые ложки
  • соус Сацибели 100гр
  • сметана 200гр
  • соль, специи
  • зелень укропа и петрушки
  • сыр тертый острый

Пошаговый рецепт приготовления

Язык отварить, очистить, нарезать соломкой , обжарить на растительном масле и отложить.

Шампиньоны мелко нарезать, обжарить на растительном масле до готовности.

Окорок(ветчину) мелко нарезать, хорошо обжарить на растительном масле.

В том же растительном масле, хорошо обжарить, мелко нарезанную морковь, лук, помидоры, посыпать их мукой добавить сливочного масла и жарить непрерывно помешивая до запаха грецких орехов(5-7 минут). Затем долить в овощи сметану, вино, соус Сацибели, добавить обжаренные шампиньоны и окорок, долить бульоном, посолить, приправить специями и тушить на слабом огне 7-10мин. Затем соус измельчить в блендере до однородной массы, добавить сливочного масла и бульона ( соус должен быть не очень густым). Отварить спагетти. Сверху на спагетти выложить обжаренный язык и обильно полить соусом. Посыпать зеленью и тертым сыром.

Приятного аппетита.


5.04.5347107530717471.021
игорьuas

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
21  человек оценили
Сохранить рецепт
17 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
лёля69

Аж слюнки потекли.5!

olgas08011973

А вот это можно в новогодние каникулы забабахать. Очень интересно!

bigi
07.12.2007 14:25

Всё что касается языка-я всегда за!!!!А язык обязательно свиной?

chudo
07.12.2007 15:05

Этот рецепт - невероятная вкуснятина.Единственное,я его пару минут еще запекаю в формочках(без спагетти:) и вместо шампиньонов беру белые сушеные грибы.Делаю его на Н.Г.Мои гости его вспоминают целый год.

игорьuas

Свиной язык не догма, но мне больше нравиться именно свиной - быстрее варится и легче чистится.

jelena_73

настоящий деликатес.5

federal
08.12.2007 18:13

беру,но зделаю с говяжим,так как у нас свинные не продаются,спасибо.

bastetta warsaw

А чем можно заменить соус Сацибелли? Каков его состав?

игорьuas

Соус Сацибели продается в любом большом магазине, рецепт есть в интернете.

salamandraaaa

5 ++++++++++++++++++++ !

irisli
13.12.2009 13:54

Невероятно вкусно, сделаю, забрала!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...