Биточки из баранины, жареные на решетке

• Мясо (Передняя часть) 200, лук репчатый 20, перец молотый черный 0,2, тмин 0,2, вода, масло растительное 5, соль.

Баранину пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Затем фарш рубят ножом на доске, смоченной водой, солят, хорошо

перемешивают и выдерживают в теч 6-8 часов на холоде. В мясную

массу кладут мелко нарезанный лук, черный перец, тмин и хорошо

все вымешивают. Разделывают биточки и обжаривают на решетке.