КАРП ЖАРЕННЫЙ С МУЖДЕЕМ

• Карп или сазан-1кг
• Растительное масло-3ст.ложки
• Пшеничная мука-2ст.ложки
• Красный перец (паприка)-0,5ч.ложки
• Зелень укропа и петрушки
• Для соуса Муждей: 1/4стакана бульона
• 3-4 дольки чеснока
• Соль

Карпа или сазана обработать,посолить, обвалять в муке,смешанной с красным перцем,обжарить на сковороде с разогреным маслом до золотистого цвета. Довести до готовности в духовом шкафу, поместив туда сковороду с рыбой на 3-4 минуты.

Приготовление соуса Муждей.

Чеснок очистить, помыть, положить на раздулочную доску, посыпать солью и растереть ножом до пастообразного состояния; развести холодной бульоном или кипяченой водой.