Баклажанная икра

• 6 баклажан
• 2 помидора
• 4 стол. ложки оливкового масла
• 1зелени петрушки
• 1 пучок тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 зубчик чеснока
• 2 луковицы
• соль, перец по вкусу

Баклажанную икру, я делаю не только в сезон баклажанов, но

и порой балую своих домашних не зависимо от времени года,

ведь купить их сейчас нет проблем.

Мой рецепт немного другой , чем я читала у кулинаров на

сайте , вот и решила написать его , вдруг мой рецепт

покажется интересным.

Баклажаны вымыть, высушить, разрезать пополам,сделать

внутри легкие надрезы ножом.

Положить половинки баклажан на протвень, поперчить,

посолить и полить оливковым маслом

Поставить протвень с баклажанами в духовку,

разогретую до 200 град. на 30 мин.

Когда баклажаны испекутся, выскребить из их мякоть вместе

с семячками.

Опустить помидоры в кипящую воду на 30 сек. , очистить их

от кожуры и семячек.

Порезать лук и чеснок иобжарить их в сковороде с одной

ложкой оливкового масла., затем положить в сковороду

помидоры порезанные кусочкамии пучок петрушки и

тимьяна и оставить томиться 10 мин.

Пучки зелени удалить, они уже отдали свой аромат.

Положить к овощам мякоть баклажан, поперчить и посолить

по вкусу и варить на медленном огне еще 30 мин.

Все размять в блендере.

Икру подавать холдной. Получается очень вкусно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!