Вареники необычные

Ингредиенты

  • Для теста-мука 3 ст
  • яйцо-1 шт
  • соль
  • вода сколько возьмет
  • начинка: картошка отварная-300гр
  • капуста кислая тушеная-300 гр
  • соль, перец

Пошаговый рецепт приготовления

Такие вареники я ела только у нас дома - рецепт моего папы.

Заместить тесто - в муку вбить яйцо, посолить добавить воды - смотрите сами, мука у всех разная. Тесто должно быть эластичное, не сильно крутое, иначе оно тяжело раскатывается и плохо склевается - в крайнем случае присыпите больше мукой, когда уже будете лепить вареники.

Моя бабушка раскатывала тонкий пласт из которого вырезала стаканчиком одинаковые вареники. Но я делаю проще и быстрее - из куска теста двумя руками скатываю колбаску - по толщине как колечко краковской-чуть тоньше - потом эту колбаску нарезаю на кусочки толщиной примерно 2-2,5 см - и каждый кусочек раскатываю кружком. Каждый кружок присыпать мукой чтоб не склеился.

Начинка: отварить картофель как для пюре, всю воду слить, потолочь специальной давилкой(не миксером). Добавить в горячую картошку горячую тушеную капусту. Тщательно перемешать, посолить поперчить.

Остудить.

На каждый кружок теста положить чайной ложечкой начинку, склеить и сварить в подсоленной воде.

Варить минуты 2-как всплывут - готовы.

Подавать со сметаной,можно поджарить лук со шкварками, но очень вкусно с грибным соусом.

Приятного аппетита.


5.04.6253828811575471.052
инга_зайонц

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
52  человек оценили
Сохранить рецепт
21 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
oxana73
14.11.2007 15:55

с капусткой не пробовала, а вот с картошкой очень вкусные! Попробую твой вариант, очень вкусненько!

olgas08011973

Выглядит вкусно

инга_зайонц

oxana73 это вообще сума сойти, как вкусно!

dima___luba

я так же делаю,но еще подсаливаю тесто.прямо в детство вернулась.

dewa
14.11.2007 15:58

я тоже с капустой ещё не пробовала

инга_зайонц

если кто хочет узнать как тушить капусту пожалуйста обращайтесь! я может попозже выложу рецепт.

marusja
14.11.2007 16:00

sljunki potekli, kak xo4u!5+++

silana
14.11.2007 16:01

Уже текут слюнки 10+++!

g.anna70
14.11.2007 16:02

Эх со шкварками бы. 5

инга_зайонц

dima___luba прикольно) я тоже тесто подсаливаю. а иначе нельзя - без соли оно не будет держаться.

elka-07
14.11.2007 16:15

А я в пюре картофельное добавляю мелко нарезанную квашеную капусту,не обжаривая-тоже вкусно.Попробую сделать с тушеной капустой.5

f-1111
14.11.2007 16:17

Знаю - это вкусно!

l@r@kroft

С картошкой и грибами делаю, а вот такие не разу. Обязательно попробую. Спасибо за идею. 5+

maximusov

Варенники - это всегда 5! А я еще делаю варенники с сырой картошкой натертой на крупной терке. Сейчас рецепт навояю.

maximusov

Инга, с твоего позволения назову это блюдо "Варенники необычные - 2".

инга_зайонц

l@r@kroft кстаааати! с картошкой и грибами! ням ням надо приготовить

alisha
14.11.2007 16:59

оюожаю варенники!начинка -вкуснятина!

jelena_73

молодец,это вкусно.5

buco
14.11.2007 18:44

a s sirom - eto chudo

angelina-z

5!Здорово!

клеопатра

я тоже так делаю,только с квашеной капустой.

olaswan
15.11.2007 02:04

С ума сойти,говоришь?Интересно...5

zooz
15.11.2007 12:54

Вкусненько :)

ludmila
15.11.2007 21:28

Я тоже так разделываю тесто - уж больно долго и трудно катать 1 тонкий сочень. А начинка хорошая, надо будет сделать:-)

elitna
16.11.2007 14:02

молодец-вкусно!!!

bratyury
23.11.2007 20:48

Ну, не простой рецепт, Инга, но захватывающий! Браво! папе отдельное спасибо, а Вам - просто 5!

strelec148

очень здорово! очень люблю вареники!!!!!!

bart
16.12.2007 05:35

С картошкой ела,а вот чтоб еще с капустой..надо попробовать.Должно быть абалденно.5

zooz
26.12.2007 10:19

Эля, привет! Позвольте и мне поделиться своими впечатлениями, до твоего рецепта делал колдуны (у нас их почему-то так обзывают) с капусточкой в перемешку с фаршем, а вот с недельку назад сделала по твоему - признаться даже не ожидала, что будет так вкусно, даже мой ненаглядный для которого еда без мяса - это не еда, остался в восторге. так что принимай еще разок благодарность ;)

ats2230 309 05

вареники вкусные очень!5спасибо!я смешивала фарш капусту и свинину!а ваша начинка оригинальа!

venta
12.01.2008 00:27

Это очень вкусно !!!! Подтверждаю !!!!! 5 !

marishap78

Элька, ну вот сегодня налепила твоих вареничков. В капусту квашеную добавила зеленый лучок. Потом смешала с помятой картошкой и еще подперчила и подсолила. Короче, начинки не хватило, тк. втихаря каждый подходил к миске и съедал ложечку:)

мила
05.02.2008 23:22

А мы еще так делаем только с кислой капустой

serena
25.05.2009 17:03

обожаю вареники любые с любой начинкой, но с квашеной капустой мои самые любимые. Капусточку обжариваю, слегко тушу, а если туда еще и грибочков добавит, то можно и язык проглотить. Да еще на готовые варенички лучок обжареный и со сметанкой просто песня. У меня сестрёнка в Херсоне капустку и лучок обжаривает обязательно на подсолненчном нерафинорованном масле, чтобы семечками пахло, аромат стоит неописуемый и вареники с ладонь величиной. 5-6 штук съел и объелся))) автору рецепта от нас 555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты