Курочка в специях

Ингредиенты

  • 1 крупная курица (около 2 кг)
  • 2-3 бутона гвоздики
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 3 яйца
  • 2-3 куска намоченного в молоке белого батона
  • 3 ст. ложки панировочных сухарей (лучше домашних)
  • половинка тертого мускатного ореха
  • 100 г черного изюма
  • 1 ч. ложка (без верха) сахара
  • 2 ст. ложки сливочного или растительного масла для выпечки
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу промыть, отрезать шейку (часть кожи оставить), хорошо размять на разделочной доске. Натереть солью, смешанной с растертой гвоздикой. Вдоль спины, по позвоночнику, острым ножом сделать надрез и вынуть основные кости (стараться не повредить кожу), зашить, оставив одно отверстие для внесения фарша. Приготовить фарш: растереть в миске растительное масло с желтками (по одному), намоченным и отжатым батоном, заправить солью, мускатным орехом, сахаром. Белки взбить в густую пену, соединить с фаршем, осторожно перемешивая с изюмом и панировочными сухарями. Начинить курицу распределяя фарш равномерно, зашить отверстие, положить в жаровню и жарить под крышкой в горячей духовке (200 градусов), поливая водой, до готовности. Когда курица будет готова (проверить, прокалывая ножку вилкой), открыть духовку и запекать до образования золотистой хрустящей корочки. Перед подачей отрезать ножки и крылышки, остальную часть нарезать на ломтики толщиной 1 см.


5.04.4867534450455581.013
плюшкин

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
13  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
мурик

я тоже если честно потеряла смысл. чего куда зачем

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...