Сырники с рисом

• вареный рис - 100 г
• яиц - 1
• тертый сыр - 100 г
• измельченная петрушка - 1 столовая ложка
• порошок горчицы - щепотка
• мука - 1,5 столовой ложки
• поджаренные хлебные крошки - 50 г

Смешать рис, половину взбитого яйца, сыр, петрушку и порошок горчицы. Добавить при необходимости немного муки, чтобы скрепить смесь. Взбить до получения однородной массы.

Разделить смесь на 8 порций и придать каждой порции форму плоского блина. Присыпать мукой. Покрыть остатком яйца и обмакнуть в хлебные крошки.

Жарить в жире 2—3 минуты с каждой стороны. Подавать очень горячими, с зеленым салатом.