Кальмары, фаршированные окороком

Ингредиенты

  • Рецепт кальмаров, фаршированных окороком.
  • - кальмары или каракатицы - 800г
  • - копченый окорок (пршут) - 800г
  • - овечий сыр - 80г
  • - оливковое масло - 200 мл
  • - помидор - 500г
  • - петрушка - 1 веточка
  • - рис - 200г
  • - лук репчатый - 1 шт.
  • - чеснок - 6 зубцов
  • - белое вино - 200 мл
  • - мука - 1 ст.л.
  • - лавровый лист - 2 шт.
  • - перец, соль - по вкусу.

Способ приготовления

Кальмары аккуратно очистить, не повредив тушки. Хорошо вымыть и высушить. Мелко порезать щупальца кальмаров, окорок, потереть сыр. Мелко порезать лук и обжарить его на оливковом масле (3 столовые ложки), положить порезанные щупальца, прожарить все вместе, добавить рис. Тушить, пока рис не станет мягким, доливая теплую воду по мере необходимости. Снять с огня, положить нарезанный окорок, небольшое количество мелко нарезанных петрушки и чеснока, посыпать тертым сыром. Все хорошо перемешать. С помощью чайной ложечки очень аккуратно нафаршировать кальмары этой смесью (но не слишком много!), закрыть деревянной палочкой (зубочисткой). Обвалять в муке, обжарить со всех сторон на нагретом масле.

Когда кальмары подрумянятся, выложить на тарелку. На этом же масле пожарить оставшиеся мелко нарезанные петрушку и чеснок, добавить очищенные и порезанные помидоры, а когда они прожарятся, долить белое вино. Положить кальмары, накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 20, время от времени тряся кастрюлю. Когда подливка загустеет, снять с огня и подать.


5.04.3688879454113941.04
red

Кухня: Русская

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
4  человек оценили
Сохранить рецепт
1 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...