Свининка с луком, запеченная в тесте

• Свинина 500гр
• Лук репч 500гр
• Мука 1,5стакана
• Топленое масло, соль, перец

Муку насыпаем горкой, делаем углубление, чуть соли, немного больше, чем полстакана воды. Замешиваем тесто, как на варенники, накрываем горячей кастрюлей и оставляем на 30 минут.

Лук нарезаем мелко, солим, перчим.

Свинину ( лучше шейку ) режем кубиками, солим, перчим и добавляем специи ( я люблю суш. базилик ).

Тесто делим на 4 куска, каждый раскатываем в квадрат.

Складываем квадраты один на другой, щедро промазывая топленым маслом. Теперь раскатываем их вместе, чтобы размер был в 1,5 раза больше размера формы для запекания.

Выкладываем в смазанную маслом и припудренную мукой форму,

раскладываем половину лука, свининку, опять лук, поливаем маслом.

Закрываем конвертиком, защипываем косичкой, смазываем маслом и запекаем в разогретой духовке 30-35 минут при 190град.

Если есть приличная форма, подавать лучше прямо в ней.