Торт медовый "призрак оперы" (вариант оформления)

готовим тесто:

желтки отделить от белков и взбить с 1/2 нормы сахара.

белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену.

мёд, остаток сахара и масла растопить на водяной бани.

добавить взбитые желтки и соду, мешать до появления пузырей.

снять с водяной бани, добавить взбитые белки, муку, замесить мягкое тесто.

разделить тесто на 8-9 частей.

каждую часть раскатать тонко и вырезать круги диаметром 30см..

выпекать каржи при 180° до золотистого цвета.

вынув корж из духовки, слегка смазать его с помощью кисточки житкими сливками и дать остыть.

крем 1:

сметану взбиваем с сахаром и сока лемона 8-9 мин в устойчевую массу.

крем 2:

из порошка-пуддинга и молока сварить пуддинг и дать остыть.

взбить масло со сгущёнкой, добовляя постепенно остывший пуддинг и ореховую массу.

крем 3:

взбить "philadelphia", добавить порционно мягкое масло.

разделить крем на 2 части:

в первую ввести растопленный, белый шоколад.

во вторую - чёрный, постоянно взбивая массу.

сборка торта:

4 коржа разрезаем пополам.

промазываем и складываем в полукруг.

промазать оставшийся коржи, так же чередуя первый и второй крем.

коржи при этом надо слегка придавливать.

оставить торт для пропитки на пару часов.

Ставим на основной торт коржи полукругом, всё промазываем кремом 3.

поставим в холодильник на пару часов.

из фонданта лепим розу и маску.

укладываем всё это на торт, зажигаем свечи и ждём именинницу Марианну, которой исполнилось 16 лет.