Домашние бульйонные кубики

ДомашняяПростой
386404

Ингредиенты

  • рылышки куриные - 1 кг
  • куриные спинки-хребтинки - 1 кг
  • морковь - 2 шт.
  • сельдерей - 4 черешка
  • лук-порей - 1 крупный стебель
  • лук репчатый - 1 средняя луковица
  • лавровый лист - 2 шт.
  • петрушка - 2 большие веточки
  • укроп свежий - 2 большие веточки
  • перец молотый - 1 ч.л.
  • соль -

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи крупно нарезать. В большую кастрюлю налить 3,5-4 л воды ( у меня получилось где-то 3,6 л), кастрюла 5-литровая, положить куриные крылышки и спинки, нарезанные овощи, добавить все специи. Довести до кипения. Варить на медленном огне 2 ч, постоянно снимая образующуюся пену.

Процедить бульон. Получится приблизительно 2 литра ароматного бульона.

Снова поставить бульон на медленный огонь. Варить еще 2 ч, пока не останется около стакана похожей на сироп жидкости. Последние 30 мин. готовить бульон на очень маленьком огне.

Разлить бульон в небольшие силиконовые формы для льда ( или полиэтиленовые), охладить до комнатной температуры. Поставить в холодильник на 8–12 ч.

Затем вынуть застывший бульон из формочек, завернуть каждый в пленку или фольгу и поместить в морозильник. Такие кубики хранятся при –18 °С около 5 месяцев.

Дополнительная информация

Одного такого кубика достаточно на 500-1000 мл. воды. А это значит, что из одного такого кубика можно в любой момент приготовить легкий куриный бульон с лапшой, быстрый картофельный супчик, соус, где частенько в рецепте требуется бульончик. P.S. У меня то ли формочки маленькие, на 250 мл понадобилось 2 кубика.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
4  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.3688879454113941.04
Инструменты