Морской окунь с картофелем

Домашняя60 мин.4Средний
429741

Ингредиенты

  • 4 филе морского окуня (по 120 г)
  • 4 картофелины
  • 100 гр. муки
  • 1 ст.л. топленного масла
  • желток
  • 1 ч.л горчицы
  • соль
  • белый молотый перец
  • для соуса:
  • 250 мл. рыбного бульона
  • 100 мл. белого сухого вина
  • луковица
  • пучок зеленого лука
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. сметаны
  • 1 ст.л. винного уксуса
  • соль
  • белый молотый перец
  • для салата:
  • 4 стручка красного сладкого перца
  • 2 помидора
  • 100 гр. рукколы
  • 100 гр. сыра фета (или брынзы)
  • 2 веточки базилика
  • 2 веточки мяты
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

1) Филе посолить, поперчить, обвалять в муке. Смазать смесью желтка и горчицы.

2) Картофель нарезать тонкими кружочками, выложить на филе. Накрыть пленкой и положить в холодильник на 15 мин.

3) Филе обжарить на топленом масле картофелем вниз до образования золотистой хрустящей корочки.

4) Осторожно перевернуть и жарить еще 1-2 мин. Запечь в духовке при 180 град.

5) Луковицу измельчить. Обжарить в половине сливочного масла до прозрачности.

6) Добавить белое вино и выпарить половину жидкости. Влить бульон, довести до кипения и снять с огня.

7) Соус опять довести до кипения, добавить сливочное масло и сметану, перемешать.

8) Посолить, поперчить, влить уксус, всыпать измельченный зеленый лук.

9) Сладкий перец запечь в духовке при 180 град., чтобы кожица частично обуглилась. Охладить, снять кожицу, мякоть нарезать. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать дольками.

10) Для заправки смешать оливковое масло, соль, молотый перец, часть рубленой зелени. Листья рукколы порвать руками, смешать с перцем, помидорами и нарезанным сыром. Полить заправкой.

Ну вот и все, друзья, наш морской окунь с картофелем готов!

Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
1  человек оценили
Сохранить рецепт
0 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
chef
04.06.2012 14:20

Хороший рецепт. Вы задали у рецепта пошаговый тип, поэтому его никто не наблюдает. Надо или вставить ещё 9 снимков, отредактировав рецепт, или удалить и опубликовать заново, задав тип рецепта "простой".

ogiway
05.06.2012 07:26

перепостили с сайта...Слово в слово...и фото оттуда же...Сами не готовили?

Александр

пока нет, на выходных собираюсь:)

ogiway
05.06.2012 16:43

:)Ну-хоть после выходных фото добавьте свое! Интересно посмотреть!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.23025850929940451.01
Инструменты