Капустные крокеты

Ингредиенты

  • капуста белокочанная 800 г,
  • молоко 200 г,
  • масло сливочное 90 г,
  • крупа манная 140 г,
  • яйца 4 шт.,
  • черствый батон,
  • сало топленое или кулинарный жир для жарки,
  • 200 г соус томатный,
  • 300 г веточки петрушки или укропа для оформления.

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту зачистить от пожелтевших листьев, удалить кочерыжку и нарезать тонкой соломкой. Нарезанную капусту положить в посуду с толстым дном, влить горячее молоко, добавить сливочное масло и припустить при закрытой крышке почти до готовности. В конце приготовления в массу тонкой струйкой всыпают манную крупу и припускают еще 10-15 минут. Капустную массу охлаждают, добавляют яичные желтки, хорошо размешивают и формуют шарики по 4-5 штук на порцию. Шарики смачивают во взбитом белке и панируют в белых сухарях, приготовленных из натертого на терке черствого батона. В нагретый до 170 °С жир опускают крокеты и жарят до образования румяной корочки. Соотношение продукта и жира не менее чем 1:4. Готовые крокеты достают шумовкой и укладывают на тарелку, оформляют веточками зелени. Отдельно подают соус томатный


5.04.42484952420493551.07
nadin

Кухня: Русская

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
7  человек оценили
Сохранить рецепт
2 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты