Гусь жареный по-английски

• Гусь 2000, сало нутряное 250, хлеб белый (Отжатый) 250, лук репчатый 200, яйца 3 шт., петрушка 10, шалфей 2, базилик 1, перец 0,5, соль.

Нутряное гусиное сало мелко нарезают, смешивают с вымоченным и отжатым белым хлебом, измельченным отварным холодным луком и

крутым яйцом, зеленью петрушки, шалфея, базилика; массу посыпают

солью, перцем, тщательно перемешивают и фаршируют ею

подготовленную тушку гуся. Тушку зашивают, связывают ножки и

крылышки и жарят в жарочном шкафу при умеренной температуре до

готовности мяса и фарша.