Тайская кухня

Тайская

Основа тайской кухни, как и всех азиатских, – рис. Тайцы знают множество способов его приготовления. Например, блюдо кау пат (жареный рис с овощами и яйцами), кау клук капи (рис с креветками, овощами и свининой) или кау пат кай (рис с курицей) и многие другие. Кроме риса популярны рисовая и яичная лапша. Лапшу жарят (блюда: пат тай, пат си иу и другие) или добавляют в супы. К лапше и рису часто подают специальные соусы (травяные, карри, рыбные), манго, жареные яйца, овощи, жареную свинину или курицу.

Из приправ здесь используют чеснок, перец чили (его завезли в Таиланд португальцы), имбирь, кориандр, укроп, листья лайма и многие другие.

Тайская кухня характеризуется сочетанием острого и кислого. Типичным примером такого сочетания является суп Том ям, имеющий множество вариантов приготовления (с креветками, с курицей, с рыбой, со свиной рулькой и т.д.).

Кухня Таиланда имеет общие черты с кухней соседей: Лаоса, Камбоджи, Мьянмы. Также во многих тайских рецептах можно уловить связь с китайской, японской и индийской культурами.

309 рецептов тайской кухни

А-ля тайский суп с кинзой, рисом и грибамиА-ля тайский суп с кинзой, рисом и грибами

Каталог: Овощные и грибные супы

бульон - 500-800 мл
шампиньоны - 200 г
помидоры черри - 8 шт.
репчатый лук - 1 шт.
сельдерей - 1-2 стебля
чеснок - 4 зубчика
кинза - 30-50 г
рис - 0,5 ст.
лимонный сок - 1 ч.л.
чили
соль
масло - для обжаривания

118150 мин.300

РюмкинаЮнга

10 февраля 2024, 15:35


Чечевично-кокосовый супЧечевично-кокосовый суп

Каталог: Супы

кокосовое молоко – 400 мл
красная чечевица – 200 г
помидоры – 400-450 г
бульон – 600-700 мл
лук – 80-100 гр
чеснок – 1-2 зубчика
растительное масло – 1-2 ст.л.
куркума – 1 ч.л.
острый перец – 0,5 ч.л.
черный перец
соль
тыквенные семечки
кунжут
петрушка (кинза)
зеленое масло

79630 мин.601

Царевна_Несмеяна

18 октября 2023, 18:15


Кокосово-имбирный универсальный соус с овощами и зеленью для любого мяса или гарнираКокосово-имбирный универсальный соус с овощами и зеленью для любого мяса или гарнира

Каталог: Блюда из птицы

куриное филе - 1 шт.
кокосовое молоко (жирное) - 200 мл.
луковица (крымская или салатная) - 1 шт.
кабачок - 100-120 гр.
имбирь (свежий) - 10-15 гр.
зелень (сухая, любая) - 1 ч.л.
мука - 0,5 ч.л. (опционально)
зелень (свежая, любая)
соль
перец
растительное масло - для обжаривания

85040 мин.300

РюмкинаЮнга

06 ноября 2022, 15:44


Жареный рис с креветками и овощами по-тайскиЖареный рис с креветками и овощами по-тайски

Каталог: Блюда из морепродуктов

креветки – 500 гр.
рис длиннозерный – 300 гр.
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
зелёный горошек – 100 гр.
яйца – 2 шт.
зеленый лук – 5 шт.
чеснок - 4 зуб.
имбирь – 20 гр.
соевый соус – 4 ст.л.
рыбный соус – 2 ст.л.
кунжутное масло – 2 ст.л.
вода – 330 мл.
растительное масло
свежемолотый перец
соль

21220 мин.01

Сергей Затолокин

10 октября 2022, 13:44


Азиатский суп-конструктор с нориАзиатский суп-конструктор с нори

Каталог: Суп-лапша

600 мл куриного бульона
2 отварных яйца
150 г рисовой лапши (или любой другой)
1 лист нори
соевый соус
молотый имбирь

450020 мин.202

passion1963

12 декабря 2021, 12:33


Креветки в кисло-сладком соусеКреветки в кисло-сладком соусе

Каталог: Блюда из морепродуктов

креветки - 250 гр.
ананасы - 200 гр.
соевый соус - 30 мл.
томатный соус - 50 гр.
чеснок - 1 зубчик
сливочное масло - 20 гр.
крахмал - 1 ч.л.
черный перец

17270 мин.210

AleGreen

18 ноября 2021, 15:07


Курица с рисом по-тайскиКурица с рисом по-тайски

Каталог: Блюда из птицы

рис - 140 гр.
вода - 270 мл.
куриное филе - 150 гр.
соевый соус - 2 ст.л.
сливочное масло - 8 гр.
яйцо - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубч.
лук - 1/2 шт.
морковь - 1/2 шт.
замороженный горошек - 25 гр.
замороженная кукуруза - 25 гр.

210830 мин.210

nordia

06 ноября 2021, 19:07


Том ям - легендарный тайский суп всего за 10 минутТом ям - легендарный тайский суп всего за 10 минут

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

вода - 900 мл.
филе рыбы - 200 гр.
креветки - 10 шт.
галангал (или имбирь) - 3 гр.
лемонграсс - 1 гр.
паста том ям - 2 ч.л.
кокосовое молоко - 180 мл.
помидоры черри - 5 шт.
соль - 1 ч.л.
свежая зелень

461010 мин.210

pokanevich

12 мая 2021, 13:22


Суп том ям с креветками за 15 минутСуп том ям с креветками за 15 минут

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

куриный бульон - 200 мл
вода (очищенная) - 200 мл
паста том ям - 55 г
лемонграсс - 1 г
галангал (или имбирь) - 3 г
перец чили острый - 2-3 шт.
кокосовое молоко - 180 мл
лапша рисовая - 30 г
креветки - 12 шт.
кинза

1643215 мин.212

pokanevich

13 февраля 2021, 13:55


Курица по тайски на угляхКурица по тайски на углях

Каталог: Блюда из птицы

курица - 1 шт.
лимон - 0.5 шт.
чеснок - 2 зб.
сладкий соус чили - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
рыбный соус - 3 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
соль - 0.5 ч.л.
перец белый молотый - 2 ч.л.
сухой имбирь - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
сахар - 2 ст.л.

235360 мин.410

Семь Блюд

19 ноября 2020, 18:43


Салат тайский из лапшиСалат тайский из лапши

Каталог: Постные салаты

рисовая лапша - 200 гр.
имбирь - небольшой кусочек
чеснок - 2 зубчика
арахисовая паста - 1 ст.л.
кунжутное масло - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
рисовый уксус - 2 ст.л.
зеленый лук
кинза
морковь
болгарский перец
обжаренный арахис

295420 мин.311

Sofia

26 августа 2020, 18:13


Горячая сковородка с лапшой, мясом и овощами за 15 минутГорячая сковородка с лапшой, мясом и овощами за 15 минут

Каталог: Паста

лук репчатый - 1 шт.
болгарский перец красный - 1/2 шт.
кабачок (цукини) - 1 шт.
грибы шампиньоны - 100 гр.
чеснок - 1 зубчик
мясо (любое) - 300 гр.
лапша - 100 гр.
растительное масло (для жарки) - 50 мл.
для соуса:
вогняр сладкогреет - 1 ч.л.
вогняр адобо - 1 ст.л.
вогняр борзый чилиец - 1 ч.л.
соевый соус - 2 ст.л.

422615 мин.210

pokanevich

06 августа 2020, 13:06


Том кха - тайский суп на кокосовом молокеТом кха - тайский суп на кокосовом молоке

Каталог: Супы

кокосовое молоко - 400 мл.
куриная грудка - 250 гр.
шампиньоны - 170 гр.
лук - 150 гр.
помидоры - 140 гр.
чили перец - 20 гр.
паста том кха - 1,5 ст.л.
лимон - 1/2 шт.
галангл - 50 гр.
листья лайма - 8 шт.
лемонграсс - 13 гр. сушеного (или 8 палочек свежего)
кинза
вода - 1200 мл.

262830 мин.411

nordia

27 февраля 2020, 16:03


Том ям - острый тайский супТом ям - острый тайский суп

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

куриный бульон - 3 л.
шиитаке сушеные - 40 гр.
лук - 1 шт.
лемонграсс - 8 шт.
листья лайма - 5 шт.
галангал - 1 шт. (55 гр. )
чили перец - 2-3 шт.
паста том ям - 90 гр.
рыбный соус - 4 ст.л.
креветки тигровые - 400 гр.
кокосовое молоко - 350 мл.
лимон - 1/2 шт.

767830 мин.612

nordia

05 ноября 2019, 00:53


Блинчики роти с яйцом и бананом #тайландБлинчики роти с яйцом и бананом #тайланд

Каталог: Другие десерты

лаваш тонкий - 0,5 шт.
яйцо - 1 шт.
банан - 1 шт.
сливочное масло - 15 гр.
растительное масло - 1 ст.л.
топпинг по желанию на ваш вкус, у меня - сгущенное молоко - 1 ст.л.

75495 мин.134

nestea

16 октября 2019, 12:05


Том кха кунг (тайская кухня)Том кха кунг (тайская кухня)

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

вода - 1 л.
куриная голень - 2 шт.
очищенные креветки - 200 гр.
кокосовое молоко сухое - 180 гр.
вода горячая - 1 л.
тайская паста том кха - 100 гр.
грибы шампиньоны – 200 гр.
красный лук - 100 гр.
помидоры – 4 шт. (средних)
пальмовый сахар
рыбный соус
сок лайма
кинза

47200 мин.10

Burmix

24 сентября 2019, 15:52


Пад тай с курицей и яйцом (pad thai)Пад тай с курицей и яйцом (pad thai)

Каталог: Салат с курицей

куриное филе — 500 гр.
рисовая лапша — 150 гр.
пророщенная соя — 150 гр.
красный лук — 1 головка
куриное яйцо — 2 шт.
зелёный лук или кинза – 1 пучок
соус для пад тая — 90 гр.
горсть жаренного арахиса
тофу – 70 гр.
растительное масло – 4-5 ст.л.
лайм

466215 мин.310

Burmix

08 сентября 2019, 09:24


Смузи с кокосовым молокомСмузи с кокосовым молоком

Каталог: Смузи

авокадо – 1 шт.
лайм – 1 шт.
сгущённое молоко – 3 ст.л.
кокосовое молоко – ½ ст.
ванильный экстракт – 5 мл.

26220 мин.11

Кухня ТВ

28 мая 2019, 17:52


Манго в имбирно-мятном сиропеМанго в имбирно-мятном сиропе

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

манго – 2 шт.
свежий имбирь – 1 шт.
вода – 200 мл.
сахар – 80 гр.
свежая мята – 20 гр.
перец чили – 1 шт.

16580 мин.12

Кухня ТВ

28 мая 2019, 17:47


Спринг-роллы с курицейСпринг-роллы с курицей

Каталог: Роллы

рисовая бумага - 12 листов
куриное филе - 2 шт.
морковь - 1 шт.
огурец - 1 шт.
половина маленького кочана молодой капусты
зеленый лук - 2 стебля
корень имбиря размером с палец
чеснок - 4 зуб.
соевый соус - 4 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
острый перец - 1 ч л.
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
соль и перец

1156425 мин.1221

Галина Артеменко

01 апреля 2019, 15:48


Мясо по-тайскиМясо по-тайски

Каталог: Блюда из мяса

говядина филе - 500 гр.
аджика - 50 гр.
кориандр щепотка
черный перец молотый
соевый уксус - 2 ст.л.
соевый соус - 75 мл.
маринад "жарим мясо" - 50 мл.
яйцо сырое 1 шт.
растительное масло - 150 мл.
репчатый лук - 150 гр.
перец болгарский - 150 гр.
помидоры - 150 гр.
огурец - 150 гр.
чеснок - 50 гр.
кинза пучок
кетчуп томатный - 50 гр.

1356960 мин.402

Александр

10 марта 2019, 07:33


Овощной салат по-тайскиОвощной салат по-тайски

Каталог: Постные салаты

пекинская капуста - 500 г
зеленый горошек - 400 г
морковь - 3 шт.
болгарский перец - 2 шт.
зеленый лук - 1 пучок
арахис - 180 г
растительное масло - 70 мл.
соевый соус - 3 ст.л.
масло кунжутное - 1 ст.л.
корень имбиря - 1 см.
чеснок - 2 зуб.
сок лайма, соль
вода ( 2 ст.л. )

412320 мин.600

Еда проста!

26 декабря 2018, 07:54


Жареный рис с морепродуктами по-тайскиЖареный рис с морепродуктами по-тайски

Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов

лук
чеснок
помидор
яйцо
кальмар
креветки
рис
лимон
кинза
соевый соус
сахар

393335 мин.211

Andria

27 мая 2018, 16:08


Тайский соус shriracha. готовим самостоятельно дома.Тайский соус shriracha. готовим самостоятельно дома.

Каталог: Другие рецепты

острый перец - 350 гр.
чеснок - 3 зуб.
сахар (коричневый) - 4 кубика
соль - 0,5 ч.л.
натуральный белый уксус - 65 мл.

2296730 мин.212

stakets

13 декабря 2017, 18:50


Рис с курицей в азиатском стиле (невероятно вкусное блюдо из простых продуктов)Рис с курицей в азиатском стиле (невероятно вкусное блюдо из простых продуктов)

Каталог: Вторые блюда из круп

рис длиннозернистый пропаренный — 2/3 ст.
куриное филе — 200 гр.
вода для риса — 1 ст.
масло растительное для жарки
лук репчатый, мелкий — 1 шт.
чеснок — 2 зубка
соевый соус — 4 ст.л.
перец чили, мелкий — 1 шт.
имбирь — 2 см
сельдерей черешковый — 1 стебель
перец черный молотый

7154530 мин.203

Ужин за полчаса

09 октября 2017, 10:29


Быстрый и простой рецепт курицы карри Быстрый и простой рецепт курицы карри

Каталог: Блюда из мяса

2 грудки
1 маленький лук
2 головки чеснока
1 ч.л. свежего имбиря
2 ч.л. приправы карри
соль
перец
1 ч.л. каянского перца
1 маленький красный перец чили
1 маленький зеленый перец чили
225 мл. кокосового молока или воды
по желанию для густого соуса: 1-2 ч.л. кукурузного крахмала

581260 мин.200

yummy adventures

09 июля 2017, 09:24


Зеленый карриЗеленый карри

Каталог: Блюда из птицы

филе куриное 900 гр
растительное масло
чеснок 4-5 зубчиков
перец жгучий зелёный (если любите поострее, можно взять 2)
кинза 1 большой пучек
зеленый базилик 1 большой пучек
листья кафрского лайма 3 шт
сок лайма
имбирь
лимонное сорго 2-3 палочки
соус рыбный
молоко кокосовое 1 банка
сахар тростниковый
зира
белый перец
зерна кориандра
перец чили 1 шт
рис для гарнира

554840 мин.12

myza_shainskogo

23 октября 2016, 20:20


Рис с креветками в тайском стилеРис с креветками в тайском стиле

Каталог: Вторые блюда из круп

рис красный жасмин 1 ст.
рис жасмин белый 0,5 ст. (можно взять один вид риса)
креветки 450 гр.
кусочек курицы (у меня отварная грудка 150 гр. )
перец чили половина стручка
перец болгарский 1 небольшой
лук 1 маленькая головка
чеснок 3 зуб.
морковь 0,3 шт.
чеснок 3 зуб.
стебель сельдерея 2
масло оливковое
соевый соус 4 ст.л.
кинза 1 небольшой пучок
укроп 2 веточки
карри 1 ч.л.

1544045 мин.6107

leontina

27 мая 2016, 21:51


Салат из перцев по-тайскиСалат из перцев по-тайски

Каталог: Салат из овощей

перец болгарский (красный и желтый) – 2 шт
огурец – 2 шт
лук репчатый – ½ шт
рис акватика mix – 1/3 ст
арахис, жареный – 2 ст.л
мята – 2 ст.л.
заправка:
сок лимонный – 3 ст.л.
мед – 1 ч.л.
соевый соус – 2 ст.л.
перец красный молотый – ½ ч.л.
масло оливковое – 1 ст.л.

82570 мин.44

katrina1990

26 мая 2016, 13:36


Satay (сатай) - тайские шашлычкиSatay (сатай) - тайские шашлычки

Каталог: Блюда из мяса

свинина с жирком - 400 гр.
кинза - 1 пучок
красный острый перец (у меня сушеный) - 1 шт.
сахар мистраль демерара - 1 ст.л.
соус соевый - 3 ст.л.
соус рыбный - 2 ст.л.
масло кунжутное - 1 ст.л.
соус кунжутный - 3 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
молотый кориандр - 1 ч.л.

1991310 мин.287

nestea

25 мая 2016, 10:37


Поделись с друзьями

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru