Миндальное пирожное с вишней

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 3 ст. ложки сахара
• 5 ст. ложек какао
• 40 г миндальной муки
• 1 ст. ложка коньяка по желанию
• щепотка корицы
• щепотка соли
• горсть вишни без косточек
• 50 г белого шоколада
• 12 ст. ложки молока
• 1 ч. ложка сливочного масла для смазывания форм

Способ приготовления:

1. Белки отделить от желтков, добавить соль и взбить в крепкую пену.
2. Желтки взбивать, постепенно добавляя сахар до полного его растворения.
3. В желтковую массу добавить какао, миндальную муку и коньяк, перемешать.
4. Аккуратно ввести белки, перемешивая лопаткой снизу вверх.
5. Формочки смазать маслом. Я попробовала 2 формы не смазывать маслом, в результате и те и те пирожные очень легко вынулись из форм.
6. В формы выложить полученную массу, заполняя на 3\4 объема. Сверху положить по 3 вишни.
7. Готовить пирожные при мощности 600 Вт, выше среднего 2 минуты, затем при Средней мощности еще 2-3 минуты. Готовность проверить зубочисткой. Она должна быть сухая, а пирожное плотным.
8. Вынуть формы из духовки, провести зубочисткой по краям форм и вынуть пирожные.
9. Теперь в пиалу выложить шоколад и молоко, растопить в СВЧ в режиме Разморозка. Полить сверху пирожные.

Приятного аппетита.