Тайская кухня
Основа тайской кухни, как и всех азиатских, – рис. Тайцы знают множество способов его приготовления. Например, блюдо кау пат (жареный рис с овощами и яйцами), кау клук капи (рис с креветками, овощами и свининой) или кау пат кай (рис с курицей) и многие другие. Кроме риса популярны рисовая и яичная лапша. Лапшу жарят (блюда: пат тай, пат си иу и другие) или добавляют в супы. К лапше и рису часто подают специальные соусы (травяные, карри, рыбные), манго, жареные яйца, овощи, жареную свинину или курицу.
Из приправ здесь используют чеснок, перец чили (его завезли в Таиланд португальцы), имбирь, кориандр, укроп, листья лайма и многие другие.
Тайская кухня характеризуется сочетанием острого и кислого. Типичным примером такого сочетания является суп Том ям, имеющий множество вариантов приготовления (с креветками, с курицей, с рыбой, со свиной рулькой и т.д.).
Кухня Таиланда имеет общие черты с кухней соседей: Лаоса, Камбоджи, Мьянмы. Также во многих тайских рецептах можно уловить связь с китайской, японской и индийской культурами.
Лучшие рецепты тайской кухни
308 рецептов тайской кухни
Каталог: Овощные и грибные супы
126350 мин.300
10 февраля 2024, 15:35
бульон - 500-800 мл
шампиньоны - 200 г
помидоры черри - 8 шт.
репчатый лук - 1 шт.
сельдерей - 1-2 стебля
чеснок - 4 зубчика
кинза - 30-50 г
рис - 0,5 ст.
лимонный сок - 1 ч.л.
чили
соль
масло - для обжаривания
Каталог: Супы
84230 мин.601
18 октября 2023, 18:15
кокосовое молоко – 400 мл
красная чечевица – 200 г
помидоры – 400-450 г
бульон – 600-700 мл
лук – 80-100 гр
чеснок – 1-2 зубчика
растительное масло – 1-2 ст.л.
куркума – 1 ч.л.
острый перец – 0,5 ч.л.
черный перец
соль
тыквенные семечки
кунжут
петрушка (кинза)
зеленое масло
Каталог: Блюда из птицы
86440 мин.300
06 ноября 2022, 15:44
куриное филе - 1 шт.
кокосовое молоко (жирное) - 200 мл.
луковица (крымская или салатная) - 1 шт.
кабачок - 100-120 гр.
имбирь (свежий) - 10-15 гр.
зелень (сухая, любая) - 1 ч.л.
мука - 0,5 ч.л. (опционально)
зелень (свежая, любая)
соль
перец
растительное масло - для обжаривания
Каталог: Блюда из морепродуктов
21690 мин.01
10 октября 2022, 13:44
креветки – 500 гр.
рис длиннозерный – 300 гр.
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
зелёный горошек – 100 гр.
яйца – 2 шт.
зеленый лук – 5 шт.
чеснок - 4 зуб.
имбирь – 20 гр.
соевый соус – 4 ст.л.
рыбный соус – 2 ст.л.
кунжутное масло – 2 ст.л.
вода – 330 мл.
растительное масло
свежемолотый перец
соль
Каталог: Суп-лапша
460720 мин.202
12 декабря 2021, 12:33
600 мл куриного бульона
2 отварных яйца
150 г рисовой лапши (или любой другой)
1 лист нори
соевый соус
молотый имбирь
Каталог: Блюда из морепродуктов
17640 мин.210
18 ноября 2021, 15:07
креветки - 250 гр.
ананасы - 200 гр.
соевый соус - 30 мл.
томатный соус - 50 гр.
чеснок - 1 зубчик
сливочное масло - 20 гр.
крахмал - 1 ч.л.
черный перец
Каталог: Блюда из птицы
213230 мин.210
06 ноября 2021, 19:07
рис - 140 гр.
вода - 270 мл.
куриное филе - 150 гр.
соевый соус - 2 ст.л.
сливочное масло - 8 гр.
яйцо - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубч.
лук - 1/2 шт.
морковь - 1/2 шт.
замороженный горошек - 25 гр.
замороженная кукуруза - 25 гр.
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
464010 мин.210
12 мая 2021, 13:22
вода - 900 мл.
филе рыбы - 200 гр.
креветки - 10 шт.
галангал (или имбирь) - 3 гр.
лемонграсс - 1 гр.
паста том ям - 2 ч.л.
кокосовое молоко - 180 мл.
помидоры черри - 5 шт.
соль - 1 ч.л.
свежая зелень
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
1664915 мин.212
13 февраля 2021, 13:55
куриный бульон - 200 мл
вода (очищенная) - 200 мл
паста том ям - 55 г
лемонграсс - 1 г
галангал (или имбирь) - 3 г
перец чили острый - 2-3 шт.
кокосовое молоко - 180 мл
лапша рисовая - 30 г
креветки - 12 шт.
кинза
Каталог: Блюда из птицы
236860 мин.410
19 ноября 2020, 18:43
курица - 1 шт.
лимон - 0.5 шт.
чеснок - 2 зб.
сладкий соус чили - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
рыбный соус - 3 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
соль - 0.5 ч.л.
перец белый молотый - 2 ч.л.
сухой имбирь - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
Каталог: Постные салаты
300020 мин.311
26 августа 2020, 18:13
рисовая лапша - 200 гр.
имбирь - небольшой кусочек
чеснок - 2 зубчика
арахисовая паста - 1 ст.л.
кунжутное масло - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
рисовый уксус - 2 ст.л.
зеленый лук
кинза
морковь
болгарский перец
обжаренный арахис
Каталог: Паста
424715 мин.210
06 августа 2020, 13:06
лук репчатый - 1 шт.
болгарский перец красный - 1/2 шт.
кабачок (цукини) - 1 шт.
грибы шампиньоны - 100 гр.
чеснок - 1 зубчик
мясо (любое) - 300 гр.
лапша - 100 гр.
растительное масло (для жарки) - 50 мл.
для соуса:
вогняр сладкогреет - 1 ч.л.
вогняр адобо - 1 ст.л.
вогняр борзый чилиец - 1 ч.л.
соевый соус - 2 ст.л.
Каталог: Супы
266830 мин.411
27 февраля 2020, 16:03
кокосовое молоко - 400 мл.
куриная грудка - 250 гр.
шампиньоны - 170 гр.
лук - 150 гр.
помидоры - 140 гр.
чили перец - 20 гр.
паста том кха - 1,5 ст.л.
лимон - 1/2 шт.
галангл - 50 гр.
листья лайма - 8 шт.
лемонграсс - 13 гр. сушеного (или 8 палочек свежего)
кинза
вода - 1200 мл.
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
779030 мин.612
05 ноября 2019, 00:53
куриный бульон - 3 л.
шиитаке сушеные - 40 гр.
лук - 1 шт.
лемонграсс - 8 шт.
листья лайма - 5 шт.
галангал - 1 шт. (55 гр. )
чили перец - 2-3 шт.
паста том ям - 90 гр.
рыбный соус - 4 ст.л.
креветки тигровые - 400 гр.
кокосовое молоко - 350 мл.
лимон - 1/2 шт.
Каталог: Другие десерты
76695 мин.134
16 октября 2019, 12:05
лаваш тонкий - 0,5 шт.
яйцо - 1 шт.
банан - 1 шт.
сливочное масло - 15 гр.
растительное масло - 1 ст.л.
топпинг по желанию на ваш вкус, у меня - сгущенное молоко - 1 ст.л.
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
47390 мин.10
24 сентября 2019, 15:52
вода - 1 л.
куриная голень - 2 шт.
очищенные креветки - 200 гр.
кокосовое молоко сухое - 180 гр.
вода горячая - 1 л.
тайская паста том кха - 100 гр.
грибы шампиньоны – 200 гр.
красный лук - 100 гр.
помидоры – 4 шт. (средних)
пальмовый сахар
рыбный соус
сок лайма
кинза
Каталог: Салат с курицей
470115 мин.310
08 сентября 2019, 09:24
куриное филе — 500 гр.
рисовая лапша — 150 гр.
пророщенная соя — 150 гр.
красный лук — 1 головка
куриное яйцо — 2 шт.
зелёный лук или кинза – 1 пучок
соус для пад тая — 90 гр.
горсть жаренного арахиса
тофу – 70 гр.
растительное масло – 4-5 ст.л.
лайм
Каталог: Смузи
26280 мин.11
28 мая 2019, 17:52
авокадо – 1 шт.
лайм – 1 шт.
сгущённое молоко – 3 ст.л.
кокосовое молоко – ½ ст.
ванильный экстракт – 5 мл.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
16670 мин.12
28 мая 2019, 17:47
манго – 2 шт.
свежий имбирь – 1 шт.
вода – 200 мл.
сахар – 80 гр.
свежая мята – 20 гр.
перец чили – 1 шт.
Каталог: Роллы
1163625 мин.1221
01 апреля 2019, 15:48
рисовая бумага - 12 листов
куриное филе - 2 шт.
морковь - 1 шт.
огурец - 1 шт.
половина маленького кочана молодой капусты
зеленый лук - 2 стебля
корень имбиря размером с палец
чеснок - 4 зуб.
соевый соус - 4 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
острый перец - 1 ч л.
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
соль и перец
Каталог: Блюда из мяса
1369360 мин.402
10 марта 2019, 07:33
говядина филе - 500 гр.
аджика - 50 гр.
кориандр щепотка
черный перец молотый
соевый уксус - 2 ст.л.
соевый соус - 75 мл.
маринад "жарим мясо" - 50 мл.
яйцо сырое 1 шт.
растительное масло - 150 мл.
репчатый лук - 150 гр.
перец болгарский - 150 гр.
помидоры - 150 гр.
огурец - 150 гр.
чеснок - 50 гр.
кинза пучок
кетчуп томатный - 50 гр.
Каталог: Постные салаты
415920 мин.600
26 декабря 2018, 07:54
пекинская капуста - 500 г
зеленый горошек - 400 г
морковь - 3 шт.
болгарский перец - 2 шт.
зеленый лук - 1 пучок
арахис - 180 г
растительное масло - 70 мл.
соевый соус - 3 ст.л.
масло кунжутное - 1 ст.л.
корень имбиря - 1 см.
чеснок - 2 зуб.
сок лайма, соль
вода ( 2 ст.л. )
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
395335 мин.211
27 мая 2018, 16:08
лук
чеснок
помидор
яйцо
кальмар
креветки
рис
лимон
кинза
соевый соус
сахар
Каталог: Другие рецепты
2299930 мин.212
13 декабря 2017, 18:50
острый перец - 350 гр.
чеснок - 3 зуб.
сахар (коричневый) - 4 кубика
соль - 0,5 ч.л.
натуральный белый уксус - 65 мл.
Каталог: Вторые блюда из круп
7203130 мин.203
09 октября 2017, 10:29
рис длиннозернистый пропаренный — 2/3 ст.
куриное филе — 200 гр.
вода для риса — 1 ст.
масло растительное для жарки
лук репчатый, мелкий — 1 шт.
чеснок — 2 зубка
соевый соус — 4 ст.л.
перец чили, мелкий — 1 шт.
имбирь — 2 см
сельдерей черешковый — 1 стебель
перец черный молотый
Каталог: Блюда из мяса
582160 мин.200
09 июля 2017, 09:24
2 грудки
1 маленький лук
2 головки чеснока
1 ч.л. свежего имбиря
2 ч.л. приправы карри
соль
перец
1 ч.л. каянского перца
1 маленький красный перец чили
1 маленький зеленый перец чили
225 мл. кокосового молока или воды
по желанию для густого соуса: 1-2 ч.л. кукурузного крахмала
Каталог: Блюда из птицы
556140 мин.12
23 октября 2016, 20:20
филе куриное 900 гр
растительное масло
чеснок 4-5 зубчиков
перец жгучий зелёный (если любите поострее, можно взять 2)
кинза 1 большой пучек
зеленый базилик 1 большой пучек
листья кафрского лайма 3 шт
сок лайма
имбирь
лимонное сорго 2-3 палочки
соус рыбный
молоко кокосовое 1 банка
сахар тростниковый
зира
белый перец
зерна кориандра
перец чили 1 шт
рис для гарнира
Каталог: Вторые блюда из круп
1549945 мин.6107
27 мая 2016, 21:51
рис красный жасмин 1 ст.
рис жасмин белый 0,5 ст. (можно взять один вид риса)
креветки 450 гр.
кусочек курицы (у меня отварная грудка 150 гр. )
перец чили половина стручка
перец болгарский 1 небольшой
лук 1 маленькая головка
чеснок 3 зуб.
морковь 0,3 шт.
чеснок 3 зуб.
стебель сельдерея 2
масло оливковое
соевый соус 4 ст.л.
кинза 1 небольшой пучок
укроп 2 веточки
карри 1 ч.л.
Каталог: Салат из овощей
82650 мин.44
26 мая 2016, 13:36
перец болгарский (красный и желтый) – 2 шт
огурец – 2 шт
лук репчатый – ½ шт
рис акватика mix – 1/3 ст
арахис, жареный – 2 ст.л
мята – 2 ст.л.
заправка:
сок лимонный – 3 ст.л.
мед – 1 ч.л.
соевый соус – 2 ст.л.
перец красный молотый – ½ ч.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
1994610 мин.287
25 мая 2016, 10:37
свинина с жирком - 400 гр.
кинза - 1 пучок
красный острый перец (у меня сушеный) - 1 шт.
сахар мистраль демерара - 1 ст.л.
соус соевый - 3 ст.л.
соус рыбный - 2 ст.л.
масло кунжутное - 1 ст.л.
соус кунжутный - 3 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
молотый кориандр - 1 ч.л.