Шведская кухня

84930 мин.42247

---

150 гр. варенной белой фасоли ( можно какой угодно, но белая сочнее)
150 гр. черешков цветной капусты
1 шт. авокадо
горка салата (я пользуюсь рукколой или романским, но может подойти и аисберг, только не китайскаа - в ней недостаточно, как говорят повара, "тела" :-)
соль и перец (перец лучше белый и немного, он дает хоть и меньше аромата, чем черный - нам аромат и не нуже - но острее)
соус винегрет:
25 гр. бальзамического уксуса
75 гр. оливкого масла
1-2 зубчика чеснока
соль и перец (здесь уже можно добавить черный перец)
1 стрый перчик красного чили

---

644350 мин.1943

---

1 кг. фарша (смесь свинины и говядины)
100 гр. kуkурузных хлопьев
100 гр. молоkа
3 средних луkовицы
1 зубоk чесноkа
1 яйцо
соль, черный молотый перец по вkусу
для соуса:
баночkа kонсервированных грибов (400 г)
200 гр. сливоk
100 гр. сметаны
1 ст.л. муkи
75 гр. сливочного масла
соль
перец

---

65760 мин.414

---

тонкие блинчики (молоко + яйца + мука) испечь или купить готовые. сыр маскарпоне или мягкий творог, фрукты: манго, киви, персики (нектарины), апельсины (мандарины), бананы - любая экзотика, сироп (в идеале - кленовый) или сладкий соус.

---

1020460 мин.1034

---

на 1 порцию:
2-3 картофелины одинакового размера и по возможности одинаковой формы
2 ст.л. тертого сыра
2 ч.л. сливочного масла
соль, красный мл. отый перец
растительное масло для смазки противня.

---

1045060 мин.51640

---

тостовый хлеб
майонез самой высокой жирности
крабовое мясо
креветки
лимон
яйцо
огурчик свежий
укроп
икра
слабосоленый или прикопченный лосось
омаровый фонд (его я беру в стокгольме)

---

699760 мин.101736

---

для шоколадных:
100 г. жирных и сладких растительных сливок
200 г. черного шоколада
1 ст.л. коньяка или крепкого растворимого кофе.
алкализированое какао (темное)
для белых:
75 г. жирных и сладких растительных сливок
200 г. белого шоколада
1 ст.л. куантро (апельсиновый ликер)

---

4374120 мин.101427

---

дрожжи прессованые - 50 г.
мука пшеничная - 400 г.
мука ржаная - 400 г.
пиво темное - 0,4 л.
соль - 2 ч.л.
мед (лучше темный) - 2 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
фрукты сушеные (изюм, курага, финики) - 400 г.
немного молотого кардамона и тмина.
не помешает 1 ч.л. разрыхлителя теста

---

573830 мин.4925

---

на 4 порции:
300 гр. слабосолёного нарезанного лосося.
1 луковица нарезанная кольцами.
500 гр. отварного в «мундире» картофеля.
1 небольшой пучок укропа.
немного масла для формы.
немного белого молотого перца.
400 мл. сливок
2 яйца.
для сервировки:
немного растопленного сливочного масла.

---

23969100 мин.41841

---

мякоть баранины-750 г.
лук-250 г.
чеснок-2 зубчика
лавровый лист-2 шт.
укроп свежий-2 пучка(у меня мороженный)
сливки 30 %-200 мл.
1 сырой желток
соль
перец
подсолнечное масло для жарки

---

62040 мин.08

---

коржи миндальные - на 200 гр. миндаля - 1 3/4 ст. сахара, 6 белков и 0,5 ст. муки. коктейль фруктовый их экзотических фруктов в сиропе - 2 банки по 400 гр. или 1 - 800- гр. овая, сливки для сбивания

---

66710 мин.1551

---

- филе норвежской семги - 1000 гр.
- тмин сухой - 1 ст.л.
- укроп свежий - 1 пучок
- апельсиновый сок - 300 гр.
- соль крупная - 100 г.

---

1300330 мин.414

---

фарш ( телятина желательно ) - 0,5 кг
спагетти - 500-600 гр
баночка пастеризованных помидоров 200 гр. или свежих шт. 4-5
молоко - 200 мл. ( ст. )
мука - 1 ст.ложка
перчик и всякое такое -

---

7992120 мин.84484

---

тесто:
50 гр. дрожжей
0,6 литра молока
3 ст.л. под. масла
1/2 ч.л. соли
2 ч.л сахара
примерно 1,4 литра муки
салат из креветок
любая слабосоленая красная рыба
вареные яйца
икра красная/черная
лимон, зелень и т.д.

---