Вход | Регистрация
Итальянская кухня
Лучшие рецепты итальянской кухни
2640 рецептов итальянской кухни
Фокаччиа кольцом с сушеными томатами
2 ч.л. сухих дрожжей
450 гр. муки
1 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
2 ст.л. нарезанного розмарина
300 мл. теплой воды
сушеные томаты, нарезанные полосками
2 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. нарезанного розмарина
Каталог: Другая выпечка
4741105 мин.6619
07 января 2008, 04:28
2 ч.л. сухих дрожжей
450 гр. муки
1 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
2 ст.л. нарезанного розмарина
300 мл. теплой воды
сушеные томаты, нарезанные полосками
2 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. нарезанного розмарина
Фокаччиа по-римски
2 ч.л. сухих дрожжей
450 гр. муки
1 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
2 ст.л. нарезанного размарина
300 мл. теплой воды
450 гр. лука, нарезанного кольцами (лучше смесь белого и красного)
4 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. нарезанного размарина
Каталог: Другая выпечка
3595105 мин.16521
07 января 2008, 04:15
2 ч.л. сухих дрожжей
450 гр. муки
1 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
2 ст.л. нарезанного размарина
300 мл. теплой воды
450 гр. лука, нарезанного кольцами (лучше смесь белого и красного)
4 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. нарезанного размарина
Тирамису
3 яйца, отделить белки от желтков
75 гр. сахарной пудры
250 гр. маскарпоне
1 стручок ванили
30 шт. савоярди (бисквитное печенье дамские пальчики)
300 мл. кофе, сваренного из 7 ч.л. кофе и 300 мл. воды
2 ст.л. темного рома
2 ст.л. какао-порошка для посыпки
мята для украшения
Каталог: Другие десерты
1009130 мин.81737
07 января 2008, 00:37
3 яйца, отделить белки от желтков
75 гр. сахарной пудры
250 гр. маскарпоне
1 стручок ванили
30 шт. савоярди (бисквитное печенье дамские пальчики)
300 мл. кофе, сваренного из 7 ч.л. кофе и 300 мл. воды
2 ст.л. темного рома
2 ст.л. какао-порошка для посыпки
мята для украшения
Савоярди (бисквитные пальчики)
3 яйца, отделить белки от желтков
100 гр. сахарной пудры
75 гр. пшеничной муки,просеянной
сахарная пудра для посыпки
Каталог: Печенье савоярди
1331740 мин.30744
07 января 2008, 00:19
3 яйца, отделить белки от желтков
100 гр. сахарной пудры
75 гр. пшеничной муки,просеянной
сахарная пудра для посыпки
Флорентийское печенье
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
50 гр. просеянной муки
100 гр. нарубленных миндаля и цукатов
50 гр. нарубленного изюма
50 гр. засахаренной вишни
цедра одного лимона
100 гр. расплавленного темного шоколада
Каталог: Другая выпечка
535535 мин.201129
06 января 2008, 23:31
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
50 гр. просеянной муки
100 гр. нарубленных миндаля и цукатов
50 гр. нарубленного изюма
50 гр. засахаренной вишни
цедра одного лимона
100 гр. расплавленного темного шоколада
Моццарелла с гремолатой
моццарелла (2 шарика, если это буффало-моццарелла)или 200 гр.
1 длинный красный перец чили, без семян и мелко нарезанный
6 черных оливок, мелко нарезанных
цедра одного лимона
1/2 зубчика чеснока, раздавленного
1/2 ч.л. морской соли
3 15 мл. столовой ложки оливкового масла экстра виржен
2 15 мл. столовой ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
Каталог: Другие холодные закуски
394610 мин.6928
06 января 2008, 22:42
моццарелла (2 шарика, если это буффало-моццарелла)или 200 гр.
1 длинный красный перец чили, без семян и мелко нарезанный
6 черных оливок, мелко нарезанных
цедра одного лимона
1/2 зубчика чеснока, раздавленного
1/2 ч.л. морской соли
3 15 мл. столовой ложки оливкового масла экстра виржен
2 15 мл. столовой ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
Салат с сыром бурата классический
рукола - 30 гр
помидоры черри - 45гр
бурата -1\2 шт
кунжут - 2 гр
соус:
масло олив-20 гр
уксус бальзамический -4 гр
сок лимона(апельсина,лайма) - 5гр
соль
перец
Каталог: Другие салаты
3712115 мин.11423
06 января 2008, 20:43
рукола - 30 гр
помидоры черри - 45гр
бурата -1\2 шт
кунжут - 2 гр
соус:
масло олив-20 гр
уксус бальзамический -4 гр
сок лимона(апельсина,лайма) - 5гр
соль
перец
Салат с крабами и соусом филадельфия
сыр филадельфия-70
хрен васаби(лучше на саке) -4
соус соевый(лучше киккоман)-4
горчица дижонская-4
лайм - 50
корень имбиря очищен.-6
салат фрезе -25
рукола -15
салат айсберг-25
мясо краба 1 фаланга -70
перец розовый горошек -1
Каталог: Другие салаты
1787315 мин.11533
02 января 2008, 17:27
сыр филадельфия-70
хрен васаби(лучше на саке) -4
соус соевый(лучше киккоман)-4
горчица дижонская-4
лайм - 50
корень имбиря очищен.-6
салат фрезе -25
рукола -15
салат айсберг-25
мясо краба 1 фаланга -70
перец розовый горошек -1
Чечевичная похлёбка
1 ложка оливкового масла (или любого другого, но оливковое лучше)
1 луковица, измельченная
4 "веточки" сельдерея, без листьев, измельченные
200 гр. итальянской сосиски или фарша, приправленного итальянской приправой.
2 ст. чечевицы
1/8 ч.л. красного сухого перца
8 ст. воды, 4 кубика бульона (или на вкус)
1-2 морковки, порезанной маленькими кубиками.
2 большеватых картошки, порезанные маленькими кубиками
солб, перец
можно сыр "романо" или "пармежан" или и то, и другое.
Каталог: Другие и нестандартные супы
1052460 мин.81124
02 января 2008, 08:24
1 ложка оливкового масла (или любого другого, но оливковое лучше)
1 луковица, измельченная
4 "веточки" сельдерея, без листьев, измельченные
200 гр. итальянской сосиски или фарша, приправленного итальянской приправой.
2 ст. чечевицы
1/8 ч.л. красного сухого перца
8 ст. воды, 4 кубика бульона (или на вкус)
1-2 морковки, порезанной маленькими кубиками.
2 большеватых картошки, порезанные маленькими кубиками
солб, перец
можно сыр "романо" или "пармежан" или и то, и другое.
Ризотто с водкой
45 мл. оливкового масла
8 перьев зеленого лука
250 гр. риса (арборио)
90 мл. водки
1,2 литра овощного бульона
цедра 1 лимона
сок 1/2 лимона
6 ст.л. порезанного шнитт-лука
соль
чёрный молотый перец
100 гр. тёртого сыра парменан
пармская ветчина для украшения
Каталог: Другие основные блюда
533040 мин.519
28 декабря 2007, 06:38
45 мл. оливкового масла
8 перьев зеленого лука
250 гр. риса (арборио)
90 мл. водки
1,2 литра овощного бульона
цедра 1 лимона
сок 1/2 лимона
6 ст.л. порезанного шнитт-лука
соль
чёрный молотый перец
100 гр. тёртого сыра парменан
пармская ветчина для украшения
Салат с крабами и грибами
крабы св.мор.(1 фаланга)- 100
грибы белые морож. - 120
рукола - 70
фрезе - 40(нетто)
пармезан - 15+5
белое вино - 50
вода -50
соус ворчестер - 8(можно без него)
масло оливковое - 20
помидоры черри - 5 шт
Каталог: Другие салаты
631525 мин.11030
27 декабря 2007, 22:00
крабы св.мор.(1 фаланга)- 100
грибы белые морож. - 120
рукола - 70
фрезе - 40(нетто)
пармезан - 15+5
белое вино - 50
вода -50
соус ворчестер - 8(можно без него)
масло оливковое - 20
помидоры черри - 5 шт
Феттачини (спагетти) с соусом из диких грибов
-1 ст.л. оливкового масла
-1/4 ст. порзанного лука-шалота
-200 гр. порезанных грибов портобэлло
-250 гр. белых грибов,порезанных тонкими ломтиками
-1 ч.л. мелкопорезанного свежего розмарина или 1/2 ч.л. сушеного розмарина
-1 ст. куриного бульена
-около 300 гр. феттачини/спагетти
-1 ст.л. каперсов,меленько порезанных
-1/4 чашки порезанной петрушки
-соль,свежепомолотый черный перец по-вкусу
Каталог: Другие основные блюда
39470 мин.6422
27 декабря 2007, 13:59
-1 ст.л. оливкового масла
-1/4 ст. порзанного лука-шалота
-200 гр. порезанных грибов портобэлло
-250 гр. белых грибов,порезанных тонкими ломтиками
-1 ч.л. мелкопорезанного свежего розмарина или 1/2 ч.л. сушеного розмарина
-1 ст. куриного бульена
-около 300 гр. феттачини/спагетти
-1 ст.л. каперсов,меленько порезанных
-1/4 чашки порезанной петрушки
-соль,свежепомолотый черный перец по-вкусу
Буратта с арбузом
сыр буратта -1 шт
арбуз(желательно без косточек) - 100 гр(нетто)
помидоры черри - 100 гр
масло олив.экстра виржн - 30 гр
Каталог: Другие салаты
717915 мин.21122
26 декабря 2007, 22:24
сыр буратта -1 шт
арбуз(желательно без косточек) - 100 гр(нетто)
помидоры черри - 100 гр
масло олив.экстра виржн - 30 гр
Сицилийская кассата - мороженый творожный торт
5 ст.л. сливок
200 г сахарной пудры
500 г творога
1 ст.л. ванильного сахара
150 г изюма
по 50 г цукатов из лимонной и апельсиновой корки
100 г глазированной вишни
по 5 ст.л. орешков кешью и фисташек
100 г горького шоколада
1 бисквитная основа торта
2 рюмки (40 гр) ликера мараскина
Каталог: Другие десерты
74930 мин.928
25 декабря 2007, 21:13
5 ст.л. сливок
200 г сахарной пудры
500 г творога
1 ст.л. ванильного сахара
150 г изюма
по 50 г цукатов из лимонной и апельсиновой корки
100 г глазированной вишни
по 5 ст.л. орешков кешью и фисташек
100 г горького шоколада
1 бисквитная основа торта
2 рюмки (40 гр) ликера мараскина
Салат по-итальянски.
пол-кочана салата
1 маленький цуккини
1 маленькая луковица
5-7 мелких помидор
1 морковь средней величины
1 булочка или пакетик сухариков
для соуса:
5 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. белого винного уксуса
соль
перец
немного горчицы
Каталог: Салат из овощей
976820 мин.42343
24 декабря 2007, 00:30
пол-кочана салата
1 маленький цуккини
1 маленькая луковица
5-7 мелких помидор
1 морковь средней величины
1 булочка или пакетик сухариков
для соуса:
5 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. белого винного уксуса
соль
перец
немного горчицы
Жаренные тортеллини
-упаковка тортеллини с сырной начинкой(9 унций)
-упаковка свежих или мороженных овощей(16 унций),(по вашему вкусу-брокколи,морковь,сельдерей,кукурузка,стручковый горошек и т.д)
-столовая ложка оливкового масла
-3/4 ст. орехового соуса для жарки
-1/4 ст. измельченных обжаренных орешков кешью
Каталог: Другие основные блюда
660020 мин.619
23 декабря 2007, 02:15
-упаковка тортеллини с сырной начинкой(9 унций)
-упаковка свежих или мороженных овощей(16 унций),(по вашему вкусу-брокколи,морковь,сельдерей,кукурузка,стручковый горошек и т.д)
-столовая ложка оливкового масла
-3/4 ст. орехового соуса для жарки
-1/4 ст. измельченных обжаренных орешков кешью
Пирамиджана
баклажан -1шт(200-300 гр)
помидоры очищенные в с\с -500 гр
масло оливковое(подсолнечное)-
сыр пармезан - 10-15 гр
сыр моцарелла-125гр
сух.специи(тимьян,ореган)-по 1/2 ч.л.
чеснок-2 зубчика.
Каталог: Другие горячие закуски
718115 мин.11844
23 декабря 2007, 01:27
баклажан -1шт(200-300 гр)
помидоры очищенные в с\с -500 гр
масло оливковое(подсолнечное)-
сыр пармезан - 10-15 гр
сыр моцарелла-125гр
сух.специи(тимьян,ореган)-по 1/2 ч.л.
чеснок-2 зубчика.
Салат "ницца"
продукты я укладывала произвольно
в рецепте на 4 персоны предлогается:
250 гр. стручковой фасоли( из банки)
1 б. тунца (прим. 150 г.)
1 маленький велок салата
4 помидора
1 гол. лука
4 сардэллен (у меня селёдка)
12-16 оливок
2 варёных яйца
соус №1:
1 ст.л. винного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. белого вина
соль
перец
1 ст.л. зелени (эстрагон,петрушка,зелёный лук)
соус №2:
200 г. натурального йогурта
1 ст.л. сухого базилика с орегано( можно любую свежую зелень),1 ст.л. винного усуса или сока лимона,соль
перец
Каталог: Другие салаты
535420 мин.41636
23 декабря 2007, 00:41
продукты я укладывала произвольно
в рецепте на 4 персоны предлогается:
250 гр. стручковой фасоли( из банки)
1 б. тунца (прим. 150 г.)
1 маленький велок салата
4 помидора
1 гол. лука
4 сардэллен (у меня селёдка)
12-16 оливок
2 варёных яйца
соус №1:
1 ст.л. винного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. белого вина
соль
перец
1 ст.л. зелени (эстрагон,петрушка,зелёный лук)
соус №2:
200 г. натурального йогурта
1 ст.л. сухого базилика с орегано( можно любую свежую зелень),1 ст.л. винного усуса или сока лимона,соль
перец
"тальятелле" с ветчиной и грибами.
паста "тальятелле" со шпинатом 300 гр.
ветчина "дымов" с фисташками и грецким орехом 150 гр.
грибы 200 гр.
1 зубчик чеснока (давленый)
сливки 23% 150 гр.
сыр "рамболь" с орехом 70 гр.
сыр "пармезан" 70 гр. (на мелкой тёрке)
оливковое масло, соль
перец.
Каталог: Паста
135920 мин.4680
22 декабря 2007, 00:07
паста "тальятелле" со шпинатом 300 гр.
ветчина "дымов" с фисташками и грецким орехом 150 гр.
грибы 200 гр.
1 зубчик чеснока (давленый)
сливки 23% 150 гр.
сыр "рамболь" с орехом 70 гр.
сыр "пармезан" 70 гр. (на мелкой тёрке)
оливковое масло, соль
перец.
Башенки с моцареллой и баклажанами.
3 помидора
1 баклажан
1 моцарелла 125 гр.
оливковое масло
соус песто.
Каталог: Из сыра и яиц
100780 мин.62364
19 декабря 2007, 21:51
3 помидора
1 баклажан
1 моцарелла 125 гр.
оливковое масло
соус песто.
Горячий бутерброд с мацареллой
хлеб
мацарелло
помидор
базилик
специи
оливковое масло
Каталог: Другие горячие закуски
56010 мин.1537
18 декабря 2007, 23:12
хлеб
мацарелло
помидор
базилик
специи
оливковое масло
Колобки из пастини
мелкая вермишелька - у меня были ракушки - 200 г
крабовые палочки (в идеале хороши были бы кальмары, но увы, что есть в холодильнике, то есть)- 200 г
перец болгарский (разноцветный) - 100 г
лук - 1 средняя луковицы
зелень - 2 ст.л. мелконарезанной петрушки и укропа
чеснок - 3 зубка
яйца - 4 шт.
мука - 3 ст.л.
соль
перец
Каталог: Другие горячие закуски
561230 мин.82842
17 декабря 2007, 21:41
мелкая вермишелька - у меня были ракушки - 200 г
крабовые палочки (в идеале хороши были бы кальмары, но увы, что есть в холодильнике, то есть)- 200 г
перец болгарский (разноцветный) - 100 г
лук - 1 средняя луковицы
зелень - 2 ст.л. мелконарезанной петрушки и укропа
чеснок - 3 зубка
яйца - 4 шт.
мука - 3 ст.л.
соль
перец
Бульон с клёцками по-падуански.
1 кг. картофеля
30-50 гр. тертого пармезана
2 яйца
100 гр. муки, соль.
2 куриных окорочка б/кожи.
морковь 1 шт. и луковица
зелень.
Каталог: Супы из мяса птицы
1292840 мин.3293
17 декабря 2007, 19:24
1 кг. картофеля
30-50 гр. тертого пармезана
2 яйца
100 гр. муки, соль.
2 куриных окорочка б/кожи.
морковь 1 шт. и луковица
зелень.
Баранина по-венециански с соей.
бараньи котлеты 800 гр.
для маринада:
итальянские травы
оливковое масло для пиццы 50 гр.
соус "red devil" несколько капель 6-7
соевый соус 30 гр.
для салата:
огурец свежий
половинка луковицы
5 маленьких маринованных огурца
2 помидора
бальзамический уксус несколько капель 6-7
соль
перец.
Каталог: Блюда из мяса
91880 мин.54268
17 декабря 2007, 04:01
бараньи котлеты 800 гр.
для маринада:
итальянские травы
оливковое масло для пиццы 50 гр.
соус "red devil" несколько капель 6-7
соевый соус 30 гр.
для салата:
огурец свежий
половинка луковицы
5 маленьких маринованных огурца
2 помидора
бальзамический уксус несколько капель 6-7
соль
перец.
Курица с баклажанами в томатном соусе
4 филе куриных грудок
2 баклажана
100 гр. сыра
соль
перец
томатный соус:
1/2 банки томатов в собственном соку
5 ст.л. кетчупа
1 луковица
5 зубчиков чеснока
1 ст.л. сахара
соль
смесь итальянских трав (сухая)
оливковое масло
Каталог: Другие основные блюда
1361860 мин.2247
15 декабря 2007, 21:01
4 филе куриных грудок
2 баклажана
100 гр. сыра
соль
перец
томатный соус:
1/2 банки томатов в собственном соку
5 ст.л. кетчупа
1 луковица
5 зубчиков чеснока
1 ст.л. сахара
соль
смесь итальянских трав (сухая)
оливковое масло
Спагетти в соусе из шампиньонов
500 грам спагетти
для соуса:
1 луковица
0.5 ст. сухого вина
2 помидора
300 грам шампиньонов
4 зубчика чеснока
по 2 ст.л. петрушки и укропа
сливки-250 гр.
соль
перец и сахар
Каталог: Паста
907030 мин.41948
14 декабря 2007, 20:10
500 грам спагетти
для соуса:
1 луковица
0.5 ст. сухого вина
2 помидора
300 грам шампиньонов
4 зубчика чеснока
по 2 ст.л. петрушки и укропа
сливки-250 гр.
соль
перец и сахар
"полента" по-фриульски
кукурузная крупа 250 гр.
квашенная капуста 300 гр.
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
мясо отварное 200 гр.
сыр любой 200 гр.
4 яичных белка (пригодились от рисового супа с сыром)
немного сливочного масла
оливковое масло
соль, приправы на ваш вкус.
Каталог: Блюда из мяса
90670 мин.64585
12 декабря 2007, 23:25
кукурузная крупа 250 гр.
квашенная капуста 300 гр.
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
мясо отварное 200 гр.
сыр любой 200 гр.
4 яичных белка (пригодились от рисового супа с сыром)
немного сливочного масла
оливковое масло
соль, приправы на ваш вкус.
Клёцки с черносливом по-фриульски.
картофель 6 шт. среднего размера
мука 100-150 гр.
2 ст.л. сливочного масла
1 яйцо
чернослив 7-8 шт.
зубчик чеснока
соль
перец
сыр
сметана.
Каталог: Другие горячие закуски
1011140 мин.43170
12 декабря 2007, 22:25
картофель 6 шт. среднего размера
мука 100-150 гр.
2 ст.л. сливочного масла
1 яйцо
чернослив 7-8 шт.
зубчик чеснока
соль
перец
сыр
сметана.
Суп рисовый с сыром по-фриульски.
свиная шейка 300-400 гр.
3-3,5 литра воды
4 плавленых сырка
сок 0,5 лимона
5 желтков
300 гр. риса (тип-индика)
немного тёртого пармезана.
соль.
Каталог: Мясные супы
845445 мин.2845
12 декабря 2007, 17:38
свиная шейка 300-400 гр.
3-3,5 литра воды
4 плавленых сырка
сок 0,5 лимона
5 желтков
300 гр. риса (тип-индика)
немного тёртого пармезана.
соль.
Жареные крабы по-фриульски.
1 банка мяса крабов (маленькая)
пучёк петрушки
пучёк салата руккола
3 зубчика чеснока
тимьян, базилик, соль, оливковое масло.
1 батон с сыром.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2750715 мин.53361
12 декабря 2007, 17:17
1 банка мяса крабов (маленькая)
пучёк петрушки
пучёк салата руккола
3 зубчика чеснока
тимьян, базилик, соль, оливковое масло.
1 батон с сыром.
Поделись с друзьями
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
