2640 рецептов итальянской кухни

Салат из помидора , авокадо, пармезана и салата "айсберг"Салат  из помидора , авокадо, пармезана и салата "айсберг"

Каталог: Салат айсберг

количество продуктов зависит от вас, но у меня в данном случае:
помидор-1, ну очень крупный.
салат «айсберг»-половинка.
пармезан -50 гр
авокадо-половинка.
свеж/мол перец.
соль (морская, крупная, молотая).
оливковое масло.

2407210 мин.2827

iamvalery

05 июля 2010, 21:17


Кабачковые сэндвичиКабачковые сэндвичи

Каталог: Из овощей и грибов

1 молодой кабачок (где-то 20 см длиной)
50 гр. сыра
1 яйцо
мука для панировки
соль
специи по вашему выбору
растительное масло

1933430 мин.13868

манюша

05 июля 2010, 15:21


Рулеты из баклажанов с рыбойРулеты из баклажанов с рыбой

Каталог: Блюда из рыбы

баклажаны 2 шт.
форель (филе без кожи) 500 г
лимон
базилик
бекон (нарезка) 150 г
соль
перец
растительное масло для жарки
помидор 2 шт.

2987930 мин.65194

кыш

01 июля 2010, 03:43


КапонатаКапоната

Каталог: Из овощей и грибов

500 гр. баклажан
2 средних луковицы
2 крупных помидор
1 банка (60 гр. ) анчоусов в масле
10-12 оливок
1 ст.л. уксуса
1 ст.л. сахара
1 ст.л. кедровых орешков
1 ст.л. каперсов
соль
перец,
оливковое масло
1 ч.л. суш. орегано

52490 мин.61642

koshka_1983

30 июня 2010, 17:56


Карпаччо из телятиныКарпаччо из телятины

Каталог: Мясные

телятина
чеснок, специи, оливковое масло
майонез, зерновая горчица
каперсы, огурцы, помидоры, базилик

1026310 мин.1121

lede

30 июня 2010, 03:57


Чай с базиликомЧай с базиликом

Каталог: Безалкогольные напитки

1-й вариант
веточка базилика (темный)
половина лимона
сахар (у меня 1 ложка)
кипяток
2-й вариант
с добавлением черного и зеленого чая

236831 мин.21239

sadovaia_sonia

23 июня 2010, 13:22


Pesto alla calabrese (калабрийское песто)Pesto alla calabrese (калабрийское песто)

Каталог: Соусы, дипы, маринады

2 красных паприки
100 гр. крем-чиз (в идеале рикотта)
1 небольшая луковица
1-2 зубка чеснока
40 гр. миндаля (в идеале кедровые орехи)
40 гр. пармрзана
2 веточки базилика
1 ст.л. томатной пасты
1 перчик чили (количество определять и и предпочтению)
150 мл. оливкового масла
соль, сахар, молотый перец

1371940 мин.2758

passion1963

22 июня 2010, 18:20


Салатик "итальянец"Салатик "итальянец"

Каталог: Салат с ветчиной и огурцами

ветчина-300 г
огурец свежий-3шт
вареные макароны
кукуруза-пол баночки(не люблю много)
перец сладкий-1-2шт
соль
перец

56830 мин.1421

♔_дикий ангел_♔

21 июня 2010, 16:03


Итальянский торт "риго янши".Итальянский торт "риго янши".

Каталог: Торты

бисквит:
3/4 стак. сахара.
1/2 ст.л. картофельного крахмала.
110 гр. муки.
4 яйца.
крем:
200-250 мл. сливок не меньше 30% жирности (у меня 38%).
100 гр. тёмного шоколада.
1/3 ст. (можно и меньше) сахара или сах. пудры.
1 ст.л. с горкой какао.

102670 мин.2955

lenochek 0107

15 июня 2010, 20:34


Яичница с картофелем и острым песто.Яичница с картофелем и острым песто.

Каталог: Другие основные блюда

яйца куриные 2 шт.
картофель молодой 2 шт.
белый хлеб 1 ломтик.
смесь итальянских трав.
соль, смесь перцев.
оливковое масло.
острый песто:
базилик 1 пучок.
кедровые орешки 2 ст.л.
чеснок 3 зубчика.
пармезан 50 гр.
помидор 0,5 шт. а лучше томатная паста 1 ч.л.
кайенский перец 0,5 ч.л.
оливковое масло.
соль.

694030 мин.14658

strelec148

11 июня 2010, 01:51


Mango panna cottaMango panna cotta

Каталог: Мусс из манго

на 2 порции
сахар ванильный – 20 г
сливки 20 % - 200 мл.
молоко – 60 мл.
ликер из экзотических фруктов (любой другой или опустить) – 1 ст.л.
желатин – 4 г
1 плод манго размером с апельсин
1 ч.л. сока лимона

642320 мин.21134

мама м.и а.

07 июня 2010, 08:09


Запеканка из баклажанов под итальянским соусом.Запеканка из баклажанов под итальянским соусом.

Каталог: Другие основные блюда

2 крупных баклажана
крупная соль
для соуса:
2 ст.л. растительного масла
1 луковица, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
2 маленьких сладких красных перца, нарезать полосками
маленький чили-перчик (не обязательно, но он там в тему)
1 ст.л. коричневого сахара
свежие помидоры – обдать кипятком и обесшкурить или консервированные в собственном соку – 400 г
1/2 ст.л. томатной пасты (или сок от конс. помидоров – 150 мл. )
2-3 стебелька свежего тимьяна (я брала базилик)
1-2 лавровых листа
орегано, свежемолотый перец, сладкая паприка -
50 гр. тертого пармезана или чеддера

759740 мин.4931

мама м.и а.

06 июня 2010, 21:19


Ризотто с семгойРизотто с семгой

Каталог: Блюда из рыбы

рис круглый - 1,5 ст.
лук репчатый - 1маленький
семга филе без кожи и костей - 200 гр.
жирные сливки - 100 гр.
тертый сыр твердых сортов(пармезан или пекорино)- 100 гр.
белое сухое вино - 0,5 ст.
соль,специи

97600 мин.21226

smakovniza

06 июня 2010, 06:51


Морские гребешки гратин или capesante gratinateМорские гребешки гратин или capesante gratinate

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

замороженные морские гребешки(capesente)-1 упаковка
сухари панировочные-100 гр.
песто геновеза-50 гр.
майонез-2 ст.ложки
петрушка-2-3 веточки
сухое белое вино-1/2 ст.
тертый сыр твердых сортов(пармезан или пекорино)-50 гр.
раковины морских гребешков(продаются отдельно)

121010 мин.12917

smakovniza

06 июня 2010, 06:21


Миндальный тирамисуМиндальный тирамису

Каталог: Другие десерты

печенья савоярди - 400 гр.
яйцо-1 шт.
сахарная пудра- (200 г)
100 гр. - чашка кофе эспрессо
сгущенное молоко 5 ч.л.
несколько капель-миндальной эссенции
cметана - 700 гр.
сливки 200 г
шоколад - 75 гр.
какао порошок с сахарной пудрой 50 гр.
миндаль - 100 г

86590 мин.62846

kaven

04 июня 2010, 03:06


Ризотто(почти) с овощамиРизотто(почти) с овощами

Каталог: Ризотто с овощами

400 гр. риса
горсть (около 100 г) горошек зеленый мороженый
1 небольшой молодой кабачок
150 гр. мороженного сладкого переца
1 средняя морковь
2 шт. помидоров
1 головка репчатого лука
1 зубок чеснока
масло растительное
1 л овощного бульона или воды
50-100 гр. тёртого сыра
соль
перец черный молотый
зелень петрушки рубленая

930645 мин.52639

манюша

03 июня 2010, 21:11


Равиоли с рикоттой на паруРавиоли с рикоттой на пару

Каталог: Паста

для теста:
2 ст. муки
2 щепотки соли
1 ст. кипятка
для начинки:
упаковка рикотты
1 яйцо
соль
перец
для соуса:
свежие помидоры-3 шт.
чеснок-2 зубчика
базилик,соль
перец
оливковое масло.
для подачи:
пармезан.

1264760 мин.41532

1maryakrasa

02 июня 2010, 00:31


Итальянский панеттонеИтальянский панеттоне

Каталог: Другая выпечка

850 гр. муки
1,5 ст. теплого молока
100 мл.крепкого алкоголя (у меня коньяк)
25 гр. свежих дрожжей - заменила на 1 пакетик сухих
180 гр. сливочного масла
1 яйцо + 4 желтка
180 гр. сахара
150 гр. изюма без косточек
по 70 гр. апельсиновых и лимонных цукатов
соль
сахарная пудра для украшения

415520 мин.2647

nattyland

01 июня 2010, 03:29


Ризотто с вялеными помидорами и моцареллойРизотто с вялеными помидорами и моцареллой

Каталог: Другие основные блюда

300 гр. риса сорта аборио (заменить можно обычным круглым рисом)
2-3 луковицы шалот
3-4 ст.л. оливкового масла
1 зубок чеснока
100 мл. белого вина
800-900 мл. овощного бульона
2 вяленых в домашних условиях помидора (альтернатива - вяленые помидоры с прилавков супермаркета)
125 гр. моцареллы
50 гр. руколы
50 гр. пармезана

1596930 мин.42142

passion1963

28 мая 2010, 17:48


Курица под соусом "молли"Курица под соусом "молли"

Каталог: Блюда из птицы

куринные ножки 1 кг.
лук 1 шт.
морковь 2шт
сельдерей 2 стебелька
болгарский перец 1 шт.
чернослив 50 гр.
бананы 1-2 шт.
изюм 50 гр.
шоколад 100 гр.
помидоры 2 шт. (или томатная паста 2 ст.л. )
цедра одного лимона
мускатный орех 0,5 ч.л
тмин 0,5 ч.л
куринный бульон 0.5-1.0 литр
растительное масло для обжарки овощей
сухой острый парец 10 гр. (либо свежий 1-2шт)
сахар 1.5 ч.л.
соль

197170 мин.1329

inna0903@rambler.ru

26 мая 2010, 22:26


Треска по-сицилийскиТреска по-сицилийски

Каталог: Треска

филе трески - 2 пластины
луковица-шалот (красная луковица) - 1 шт.
сельдерей черешковый - 1 шт.
кедровые орешки - 30 г
изюм - 30 г
мед - 1 ст.л.
красный винный уксус - 1 ст.л.
укроп - маленький пучок
зеленый лук - пучок
растительное масло - 3 ст.л.
морская соль
перец

1561335 мин.23053

fanny

25 мая 2010, 03:10


Гангстерская пицца из 4-х видов колбасГангстерская пицца из 4-х видов колбас

Каталог: Пицца

томатный соус для пиццы:
томат — 180 гр
чеснок — 3 зуб.
орегано — 3гр
базилик— 3гр
соль — 4гр
сахар — 5гр
перец чёрный (молотый)
тесто для пиццы :
по рекомендации - http://su-shef.ru/receipts/999
ингредиенты брал в большом колличестве:
фрикадельки(из свинины и говядины)-20 шт. по 15 гр. (готовил отдельно на пару)
ветчина-400 гр.
бекон-320 гр.
колбаски пеперони-320 гр.
болгарский перец-240 гр.
сыр моцарелла-400 гр.

963660 мин.42856

rusmafia

20 мая 2010, 08:14


Шампиньоны, замаринованные с чили и мёдомШампиньоны, замаринованные с чили и мёдом

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

коричневые шампиньоны, лучше маленькие (если крупные, ополовинить или четвертовать)-1 кг
оливковое масло-4 ст.л.
чеснок-10-12 зубчиков (по возможности молодой, мягкий на вкус чеснок)
тимьян-4 веточки
чили (молотый)-1 ч.л. (для любителей острого 2)
мёд-4- ст.л.
бальзамический уксус (balsamico di modena, тёмный)-4 ст.л.
куриный бульон- 400 мл. (или индюшиный, главное, из птицы)

1992220 мин.3275

sister_chaos

19 мая 2010, 18:44


Хлебно-овощной салатХлебно-овощной салат

Каталог: Другие салаты

багет 1 шт.
масло сливочное 50 гр.
помидорки 5-6 шт.
огурец салатный 1/2 шт.
зелёный лук,
соль
перец,
масло оливковое 3-4 ст.л.
бальзамико белый 1-2 ст.л.

46250 мин.3351

sweta1

18 мая 2010, 04:27


Сицилийские трубочки - cannoli с творожным кремомСицилийские трубочки - cannoli с  творожным кремом

Каталог: Печенье

для теста:
200 г муки
30 г сливочного масла
1 ст.л. сахара
~ 0,5 ст. красного вина (п/с или десертного)
1 желток
1 ч.л. какао
1 ч.л. свежемолотого кофе (по желанию)
щепотку соли
для начинки:
400 г творога
150 г сахарной пудры
2 ст.л. измельченного шоколада
1 ч.л. ванильного сахара
0,5 ст. сливок (33-35%)
1 яичный белок для смазывания стыков
растительное масло для жарки канноли
трубочки длиной 12 см и диаметром 2-2,5 см

538330 мин.3061

Aaaaa

17 мая 2010, 18:42


Torta danubio - пирог из булочек с ветчиной и сыромTorta danubio - пирог из булочек с ветчиной и сыром

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

500 гр. муки
4 яйца (половину яйца оставить для смазывания пирога)
20 гр. свежих дрожжей
100 гр. сливочного масла
1,5 ст.л. сахара
несколько ложек молока
200 гр. вареной ветчины
200 гр. сыра фонтина
мак для посыпания
1 ч.л. соли

85550 мин.3262

Алёна

14 мая 2010, 12:27


Лёгкие куриные котлетки и мини-запеканочки с руколой,пармезаном и шампиньонамиЛёгкие куриные котлетки и мини-запеканочки с руколой,пармезаном и шампиньонами

Каталог: Диетические котлеты

куриное филе -500 гр
пармезан тёртый-200 гр
шампиньоны-200 гр
яйца перепелиные-3шт
рукола-небольшой пучок
соль
смесь перцев
оливковое масло

111170 мин.3749

Babyfire

14 мая 2010, 02:36


КальцончеллиКальцончелли

Каталог: Пицца

300 гр. муки
0,5 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
7 гр. свежих дрожжей
180 мл. тёплой воды
1 ст л манки
начинка:
2 крупных помидора
150 гр. моцареллы
100 гр. ветчины
50 гр. салями
4 ст л растительного масла
немного тёртого твёрдого сыра

91330 мин.35586

манюша

12 мая 2010, 03:31


ЛазаньяЛазанья

Каталог: Другие основные блюда

1 луковица
1 морковь
1/2 корня петрушки(можно небольшой пучок листьев)
40 гр. растительного масла
500 гр. фарша
30 гр. томатной пасты
1 банка очищеных томатов
125мл красного вина
100 гр. сивочного масла
500 мл. молока
12 пластин теста для лазаньи
75гр сыра
2 ст.л. муки
1 ст. бульена(можно воды)
соль
перец

58190 мин.720

esilina

11 мая 2010, 16:00


Каннеллони с фаршем, цукини и и фетой под двумя соусамиКаннеллони с фаршем, цукини и и фетой под  двумя соусами

Каталог: Паста

500 гр. каннеллони
400 гр. мясного фарша
2 шт. (400 г) цукини
100 гр. сыра фета
1 луковица
2 зубка чеснока
2-3 ст.л. оливкового масла
соль
перец
1/2 ч.л. смеси тосканских трав: орегано, тимьян, розмарин, майоран, шалфей
соус бешамель:
50 гр. сливочного масла
1 ст.л. муки
50 мл. белого сухого вина
400 мл. молока
соль
перец
1/4 ч.л. смеси трав
томатный соус:
1 луковица
2 ст.л. оливкового масла
1(400 г) баночка помидоров без шкурки
50 мл. красного сухого вина
соль, сахар, перец
1/4 ч.л. смеси трав
200 гр. твердого сыра

1820150 мин.43062

passion1963

10 мая 2010, 23:33


Поделись с друзьями

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru