1310 рецептов французской кухни

Гратен из савойской капустыГратен из савойской капусты

Каталог: Другие основные блюда

1 небольшой кочан савойской капусты
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
250 гр. риса
500 гр. спелых помидоров
2 ст.л. рубленой петрушки
60 гр. сливочного масла
40 гр. муки
400 мл. молока
250 гр. тертого сыра грюйер
соль
перец

567260 мин.41931

fanny

19 марта 2008, 01:04


Сыр " le camembert" жареныйСыр " le camembert" жареный

Каталог: Другие горячие закуски

сыр "камембер"
1 яйцо
100 гр. панировочных сухарей
50 гр. мелко молотого мендаля
оливк.масло
уксус бальзамический
соль
листья салата
1 авокадо,редис и всё что вам нравится в зелёном салате

92820 мин.3974

irina75

12 марта 2008, 00:31


Жаренная печень // foie grasЖаренная печень // foie gras

Каталог: Другие горячие закуски

100 гр. гусиной печени (или другой птицы)
розмарин
соль
50 гр. белого суxого вина
1 тост или суxарик

82680 мин.12030

koshka_1983

04 марта 2008, 13:51


Салат "вечерний бриз"Салат "вечерний бриз"

Каталог: Другие салаты

300 гр. зеленой спаржи
150 мл. сливок жирностью 33%
120 гр. сыра "моццарелла"
80 гр. сыра "дор блю"
200 гр. салата-латука
4 средних помидора
4 перепелиных яйца
1 ч.л. соевого соуса
1 ст.л. рубленой петрушки

949130 мин.41632

fanny

29 февраля 2008, 01:30


ТапенадТапенад

Каталог: Другие холодные закуски

2зубчика чеснока,300 гр. маслин(без косточек),75гр анчоусов(можно килечку),1 ст.л. каперсов,1 ч.л. лим.сока,50 гр. оливкового масла.

386310 мин.717

karumniece

28 февраля 2008, 15:32


Баклажаны под шубойБаклажаны под шубой

Каталог: Другие холодные закуски

3 баклажана
250 г лука
250 г моркови
1 долька чеснока
3 ст.л. майонеза
соль
растительное масло

65920 мин.1735

incanto

28 февраля 2008, 12:22


Крем карамельКрем карамель

Каталог: Другие десерты

2 яйца
2 желтка
60 сахарной пудры
2п.ванильного сахара
300 молока
1 соль
для карамели:
90 сахар
5 ст.ложек воды
1 ч.л. лимонного сока
оформление:
шоколадный топинг или соус
различные фруктовые топинги или сиропы
мята свежая
можно использовать мармелад цветной

638830 мин.41840

cook-master

26 февраля 2008, 15:11


Пирог с яблоками французскийПирог с яблоками французский

Каталог: Другие рецепты

4 яблока
150 гр. сахара
20 гр. сливочного масла
250 гр. слоеного теста
ваниль
корица

913230 мин.1831

cherrrry

25 февраля 2008, 19:56


Сырное суфлеСырное суфле

Каталог: Другие рецепты

сливочное масло и мука для формы
сливочное масло - 60 гр.
мука - 40 гр.
молоко - 350 мл.
соль
молотый перец
мускатный орех
сыр (конте или грюйер) - 160 г
яйца - 4

915630 мин.42578

fanny

22 февраля 2008, 03:40


Буайябес - уха по-марсельскиБуайябес - уха по-марсельски

Каталог: Другие и нестандартные супы

2 кг. морской рыбы. у меня 1 скумбрия, 1 лобан, 2 морских окуня
200 гр. креветок
сок 1 лимона
1-2 луковицы
3 свежих помидора
цедра с половины апельсина
¼ ч.л. шафрана (или куркумы)
0,5 ст. белого вина
соль
лавровый лист
перец
базилик
петрушка
оливковое масло

211860 мин.2758

kossssssska

18 февраля 2008, 15:23


Бефстроганов с грибами и солеными огурцамиБефстроганов с грибами и солеными огурцами

Каталог: Бефстроганов

1 кг. хорошей говядины ( вырезка )
2 средних луковицы
200-300 гр. шампиньонов свежих
2-3 ложки томатной пасты или не острого кетчупа
2-3 соленых огурца
60 гр. сливочного масла
3-4 ст.л. оливкового масла
1 ст. муки
специи: перец черный, чеснок свежий ,кориандр, лавровый лист, красная сладкая паприка, соль .

1 ст. красного вина ( но у нас его не было и мы использовали белое, и не пожалели:)) )

1670360 мин.42330

adel-ka

15 февраля 2008, 21:58


Базовый рецепт французских блиновБазовый рецепт французских блинов

Каталог: Другая выпечка

3 больших яйца
150 гр. муки
2 ст.л. сахара
немного соли
375 мл. молока
4 ст.л. сливочного масла
-
куриная начинка:
варёное куриное мясо перемолотое на мясорубке( примерно 200 г)
соль
перец
2 ст.л. растопленного сливочного масла

232190 мин.3580

Nataliya Mashika

14 февраля 2008, 02:10


ЖюльенЖюльен

Каталог: Другие основные блюда

1 куриная грудка
1 банка шампиньонов
1 луковица
100 гр. сыра
1 ст. молока
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. майонеза
1 ст.л. муки
1 ст.л. сливочного масла
зелень,соль
перец,орегано

606310 мин.1743

cherrrry

13 февраля 2008, 21:20


Суп с мидиямиСуп с мидиями

Каталог: Другие основные блюда

мидии мороженые (по весу не знаю, тарелка)
креветки варено-мороженые – горсть
масло сливочное – 30 гр.примерно
мука- 1 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
лук – 1 средняя головка
вино сухое белое – 1 ст. ( 200-250 гр. )
картофель – 5-6 средних
зелень – петрушка, укроп
сухой орегано-
сливки нежирные – 100-150 гр.
яйцо – 1 шт.
рыбный бульон – 0,5 л.

64390 мин.1433

gen

05 февраля 2008, 13:08


MadeleinesMadeleines

Каталог: Другая выпечка

2 яйца
100 гр. сахара
цедра одного лимона
120 гр. муки
1/4 ч.л. соли
90 гр. несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного

59500 мин.1826

томусик

01 февраля 2008, 21:00


Нутрия в чесночном соусеНутрия в чесночном соусе

Каталог: Другие основные блюда

2-2,5 кг. мяса нутрии (можно кролика)
4-5 зубков чеснока
600-800 мл. молока
соль

130149120 мин.63141

kidlog

27 января 2008, 23:21


Madam bovarMadam bovar

Каталог: Другие горячие закуски

картошка
мясной фарш
лук
яйцо
сыр
майонез
оливковое масла
соль
перец
зелёный лук

205960 мин.842

ketico

26 января 2008, 22:38


Кролик от давида мортона.Кролик от давида мортона.

Каталог: Блюда из мяса

1 кролик (весом примерно 1 кг.)
1 крупная луковица шалота.
1 красный сладкий перец.
10 помидорок чери.
3 кислых яблока (как вариант - "антоновка").
1 баночка маслин б/косточек.
тимьян, соль
перец, оливковое масло.
1 пучёк петрушки.

11211180 мин.44457

strelec148

14 января 2008, 23:24


Гренки по французски.Гренки по французски.

Каталог: Гренки с яйцом

яблоко большое-1шт
киви-2шт
банан-1шт
виноград-100 г
мёд-3 ст.л
яйцо-2шт
молока-50 мл.
хлеб тостер-9шт
оливковое масло-50 г

77300 мин.32560

inesska

12 января 2008, 04:00


Французский салат с сырыми шампиньонамиФранцузский салат с сырыми шампиньонами

Каталог: Салат из овощей

100 гр. свежих шампиньонов
2 огурца
2 помидора
1 паприка
1 синяя луковица и (или) несколько перьев зеленого лука
3 ст.л. оливкового мала
1-2 ст.л. белого бальзамического уксуса
соль

155750 мин.1220

passion1963

10 января 2008, 13:49


Нисуаз 2Нисуаз 2

Каталог: Другие салаты

2 картофелины
100 гр. зеленой фасоли
2 яйца
2 помидора
1 болгарский перец
несколько веточек зеленого лука
1 банка консервированого тунца (жидкость слить)
дрессинг:
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. белого винного уксуса
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. дижонской горчицы
соль и перец

512540 мин.4732

iviapnha

08 января 2008, 23:22


НисуазНисуаз

Каталог: Другие салаты

2 яйца
100 гр. замороженной зеленой фасоли
200 гр. сушеных томатов в масле (sunblush tomatoes in seasoned oil)
100 гр. нарезанных черных оливок
225 гр. тунца хорошего качества (консерва)
250 гр. салата айсберг
4 ч.л. оливкового масла превосходного качества
сок половины лимона
1/2 ч.л. морской соли
1/2 с.л. сахара
40 гр. крутонов
4-6 филе анчоусов (опционально)
небольшое количество свеших листьев базилика

498430 мин.41024

iviapnha

06 января 2008, 23:55


МайонезМайонез

Каталог: Соусы, дипы, маринады

желтки — 2 шт
горчица — 1/2 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
растительное рафинированное масло (предпочтительнее оливкового) — 1 ст
лимонный сок — несколько капель

59413515 мин.3193

grenadina

03 января 2008, 01:50


Курица фаршированная кукурузойКурица фаршированная кукурузой

Каталог: Другие основные блюда

1 молодая курица, по сути - цыпленок, но такой уже откормленный до 1.5 кг
кукуруза консервированная 2 банки.
1 небольшой сладкий перец.
50 гр. колбасного фарша (если у вас в магазине не продается, то купите колбаску вареную хорошего качества и перемелите ее).
1 небольшая морковка
1 луковица
1 зубчик чеснока
10 зеленых оливок
4 листика кочанного салата
100 гр. сливок
2 ст.л. сливочного масла
1/2 ч.л. соли
чуть молотого белого перца, за неимением можно и черный
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. муки высшего сорта
1/2 чашки белого вина
370 гр. куриного бульона (можно развести куриный кубик в горячей воде)
куриная печень 200 гр

70400 мин.218

45_natka

27 декабря 2007, 20:31


French onion soupFrench onion soup

Каталог: Другие и нестандартные супы

для 4 порций
2 луковицы( можно больше)
5 ст.л. растительно масла
1 ст.л. муки с верхом
4 чашки куриного бульона
твёрдый сыр( у меня был моцарелла)
4 куски белого хлеба( запечь в тостере)

140380 мин.437101

Nataliya Mashika

19 декабря 2007, 00:54


Тарта с ветчиной и луком пореемТарта с ветчиной и луком пореем

Каталог: Другие основные блюда

тесто:
1 и 1/2 ст. муки,
125гр масла сливочного,
1/4 ст. холодной воды,
ложка подсолнечного масла,

фарш:
1 большой пор,
ветчина или что нибудь похожее - 200 гр.
соль
перец

заливка:
1/2 ст. сливок 18%,
1/4 ст. молока, может быть 2%,
2 яйца,
1/2 ст. стертого на терке сыра, может быть гоуда,
соль
перец

632560 мин.22649

ellana

30 ноября 2007, 21:22


Луковый суп "идеальный рецепт"Луковый суп "идеальный рецепт"

Каталог: Овощные и грибные супы

лук 1 кг. ( беру 0,5 белого,0,5 красного)
куриный бульон 2 литра
масло оливковое 2 ст.л.
масло сливочное 3 ст.л.
чеснок 4 зубчика
мука 50 гр.
сахарный песок 1 ч.л.
белое сухое вино 50 мл.
тимьян, перец чили, черный перец, соль
багет 1 шт.
тёртый сыр грюер 200 гр. (можно масдам)

4894360 мин.543118

strelec148

27 ноября 2007, 22:09


Каштаны запечёныеКаштаны запечёные

Каталог: Другие гарниры

каштаны 500 гр. (сейчас сезон - это важно).
мясной бульон, в кол-ве, что бы на палец закрывал каштаны.
соль
перец

1046940 мин.54362

strelec148

23 ноября 2007, 02:13


Камамбер с черничным конфитюромКамамбер с черничным конфитюром

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

сыр камамбер
конфитюр на ваш вкус (в данном случае черничный).

108492 мин.14665

strelec148

21 ноября 2007, 21:21


Сырный супСырный суп

Каталог: Другие и нестандартные супы

2 картошки средние,1 луковица,0,5 головкикорневого сельдерея,или 2-3 полоски зеленого,2 ст. молока или сливок,100 гр. твердого сыра,4 ст.л. сливочного масла,1 ст.л. муки,1 ст.л. горчицы(можна фирмы"верес",соль
перец.,овощи (горошок,кукуруза,морковь-консервированые)можна броколли,отвареную

54990 мин.1942

federal

20 ноября 2007, 06:44


Поделись с друзьями

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru